INGREDIENTES (2 personas): Calamar, 200 gr (en anillas, también puede usarse pota) Clara de huevo, 3 claras Harina de maíz, 3 cucharadas Leche entera, 3 cucharadas Aceite de oliva, (para freír los calamares) Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Batimos las claras a punto de nieve a las que añadimos la leche, la harina de maíz y un pellizco de sal. 2- Rebozamos las anillas de calamar de una en…
INGREDIENTES (8 personas): Lomo de cerdo, 1 kg Boletus edulis, 200 gr Harina de trigo, 4 cucharadas Ajo, 1 cabeza Agua, 1 vaso (o caldo de carne si tenemos preparado) Caldo de carne, 1/2 pastilla (si empleamos agua en vez de caldo ya preparado) Jerez seco, 1/2 vaso Aceite de oliva, 5 cucharadas Sal, 1 cucharada Pimienta negra molida, 1 cucharada ELABORACIÓN: 1- Bridamos, salpimentamos y enharinamos el lomo….
INGREDIENTES (4 personas): Solomillo de cerdo, 1/2 kg Mermelada de frambuesa, 150 gr Zumo de limón, 100 ml (zumo de 2 limones) Ajo, 2 dientes Jerez, 4 cucharadas (seco) Agua, 1/2 vaso (o bien caldo de carne) Caldo de carne, 1/4 pastilla (si no empleamos caldo de carne ya preparado) Aceite de oliva, 4 cucharadas Harina de trigo, 2 cucharadas Sal, 1 cucharada Pimienta negra molida, 1 cucharada ELABORACIÓN:…
