INGREDIENTES (para 6 personas): Filete de ternera, 6 filetes (puede ser contra de ternera) Zumo de naranja, 1/2 vaso (zumo de 1 naranja) Pan rallado, 6 cucharadas colmadas Agua, 1/2 vaso Aceite de oliva, 3 cucharadas Ajo, 1 diente Perejil, 1 ramita Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Salamos y empanamos los filetes para después freirlos, de uno en uno, en una sartén con un poco aceite. Según vamos friendo…
INGREDIENTES (6 personas): Acelga, 1 kg (pencas, sin hojas) Cebolla, 1 cebolla Harina de trigo, 4 cucharadas (para celíacos se puede emplear harina de maíz) Huevo, 2 huevos Aceite de oliva, 1/4 litro Agua, 1 vaso Caldo de carne, 1/2 pastilla Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Hervimos en una cazuela con agua y sal las pencas de acelga, cortadas en trozos de unos 5 cm. Una vez cocida, se…
INGREDIENTES (8 personas): Bacalada, 2 kg (bacalao en salazón desalado) Aceite de oliva virgen, 3/4 litro Ajo, 3 cabezas ELABORACIÓN: 1- Antes de empezar la receta deberemos haber tenido el bacalao en salazón a remojo en agua unas 36 horas, cambiando de agua cada 12 horas, para desalarlo bien. Dos horas antes de empezar a cocinar, habremos sacado las tajadas de bacalao del agua y secado bien con un…
INGREDIENTES (8 personas): Arroz, 4 vasos Almeja, 350 gr Mejillón, 200 gr (malla de 1/2 kg) Congrio, 200 gr (1 cabeza troceada en 8 partes) Gamba, 200 gr Cigala, 8 cigalas Calamar, 100 gr (en anillas, también puede servir pota) Tomate, 1 tomate Pimiento verde, 1 pimiento Pimiento rojo, 1/2 pimiento Cebolla, 1/2 cebolla Ajo, 3 dientes Agua, 2 litros Aceite de oliva, 6 cucharadas Laurel, 1 hoja Perejil,…
INGREDIENTES (12 personas): Harina de maíz, 2 vasos (harina para repostería) Yogur natural azucarado, 250 gr (2 yogures) Huevo, 3 huevos Azúcar, 1/2 vaso Aceite de girasol, 1/2 vaso Gaseosa en polvo, 3 sobres Limón, (1 pizca, ralladura de limón) ELABORACIÓN: 1- En una batidora ponemos los huevos, el azúcar, el aceite, un poco de ralladura de limón y la gaseosa en polvo. Batimos un poco e incorporamos la…
INGREDIENTES (2 personas): Arroz, 1/2 vaso Mejillón, 60 gr (12 mejillones) Pimiento verde, 1 pimiento Zanahoria, 1 zanahoria Tomate, 1 tomate (pequeño) Pimiento rojo, 1/4 pimiento Cebolla, 1/4 cebolla Ajo, 2 dientes Agua, 2 vasos (o caldo de mejillones) Aceite de oliva, 5 cucharadas Laurel, 1 hoja Guindilla cayena, 1 guindilla Perejil, 1 ramita Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Es recomendable raspar o frotar primero los mejillones en la…
INGREDIENTES (para 2 personas): Pan, 5 rebanadas (de barra del día anterior) Agua, 1.5 litros Ajo, 3 dientes Aceite de oliva, 3 cucharadas Pollo, (caparazones, para el caldo) Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) Puerro, (1/2 puerro, para el caldo) Cebolla, (1/4 cebolla, para el caldo) Apio, (1/2 tallo, para el caldo) Pimentón dulce, 1 cucharadita Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- En una cazuela con 1 litro y medio…
INGREDIENTES (2 personas): Pan, 5 rebanadas (barra del día anterior) Ajo, 3 dientes Jamón serrano, 2 lonchas Aceite de oliva, 3 cucharadas Pimentón dulce, 1 cucharadita Agua, 1 litro ELABORACIÓN: 1- Se hacen igual que las sopas de ajo con huevo, pero sustituyendo el huevo por el jamón cortado en trocitos muy pequeños y rehogado ligeramente con un poquito de aceite. 2- El jamón lo incorporaremos después de agregar…
INGREDIENTES (2 personas): Pan, 5 rebanadas (sirve del día anterior) Agua, 1 litro Ajo, 3 dientes Gamba, 50 gr Aceite de oliva, 3 cucharadas Pimentón dulce, 1 cucharadita Guindilla cayena, 1 guindilla Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Se hacen igual que las sopas de ajo con huevo pero sustituyendo el huevo por gambas rehogadas con ajo, una pizca de sal y una guindilla pequeña. 2- Cuando están hechas las…
INGREDIENTES (2 personas): Pan, 5 rebanadas (de barra del día anterior) Ajo, 3 dientes Agua, 1 litro Aceite de oliva, 3 cucharadas Tomate, 1 tomate (pequeño) Pimentón dulce, 1 cucharadita Azúcar, 1 pizca Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Se pone aceite en una sartén y se sofríen los ajos fileteados. A continuación se echan las rebanadas de pan y cuando queden doradas por ambos lados, se retira la sartén…
