INGREDIENTES (4 personas): Patata, 750 gr (4 patatas) Níscalo, 1/2 kg (también llamado mízcalo, rovellón…) Cebolla, 150 gr (1 cebolleta) Pimiento rojo, 150 gr Ajo, 3 dientes Aceite, 8 cucharadas Agua, 1 litro (puede ser más o menos según gustos) Sal, 1 cucharada Pimentón dulce, 1 cucharadita Guindilla cayena, 1 guindilla Perejil, 1 ramita Laurel, 1 hoja ELABORACIÓN: 1- Para empezar hay que limpiar los níscalos bajo el chorro…
INGREDIENTES (2 personas): Boletus edulis, 250 gr (2 boletus) Aceite de oliva, 2 cucharadas Zumo de limón, 25 ml (natural, exprimido) Pimienta negra, 1 pizca (molida) Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Limpiamos los boletus retirando la tierra bajo el grifo, y sin que pasen mucho tiempo en el agua para que no pierdan aroma. Separamos las cabeza del troncos, pelando estos últimos como si fueran patatas, pero desechando sólo…
INGREDIENTES (4 personas): Manzana, 100 gr (1 manzana tipo Golden) Zanahoria, 100 gr (1 zanahoria) Patata, 300 gr (2 patatas) Puerro, 50 gr (1/2 puerro) Mantequilla, 25 gr (1 cucharada colmada) Aceite de oliva, 3 cucharadas Leche entera, 1/2 litro (también sirve semi o desnatada) Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Pelamos y despepitamos la manzana y hacemos lo propio con las patatas, que lavamos junto con la zanahoria y…
INGREDIENTES (4 personas): Calabacín, 1/2 kg (1 calabacín) Tomate, 1/2 kg (2 tomates, 4 si son pequeños) Cebolla, 200 gr (1 cebolla) Huevo, 3 huevos Pimiento verde, 100 gr (2 pimientos) Pimiento rojo, 100 gr (1 pimiento) Aceite de oliva, 4 cucharadas Sal, 1 cucharada Azúcar, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Lavamos y limpiamos bien todas las verduras, despepitando los pimientos y pelando los tomates (se pueden escalfar durante 1…
INGREDIENTES (6 personas): Calabaza, 500 gr Patata, 500 gr Zanahoria, 200 gr Cebolla, 200 gr Puerro, 100 gr Agua, 1/2 litro Nata líquida para cocinar, 200 ml Mantequilla, 40 gr Aceite de oliva, 4 cucharadas Sal, 1 cucharada ELABORACIÓN: 1- Comenzaremos quitando la piel a la calabaza, de la que reservaremos una pequeña porción para el final, y pelando las patatas, que lavaremos junto con el resto de verduras….
INGREDIENTES (6 personas): Patata, 1 kg (4 patatas) Calabacín, 200 gr (1 calabacín) Cebolla, 150 gr Huevo, 4 huevos Aceite de oliva, 100 ml (1/3 de litro para freír las hortalizas, que escurriremos después) Sal, 2 cucharaditas ELABORACIÓN: 1- Pelamos las patatas y el calabacín (también podemos dejarle la piel tras lavarlo), que cortaremos en láminas finas, y picamos la cebolla en trozos pequeños. 2- Ponemos una sartén a…
INGREDIENTES (6 personas): Remolacha, 75 gr (cocida) Tomate, 250 gr (2 tomates) Manzana, 140 gr (1 manzana) Pimiento rojo, 75 gr (1 trozo) Cebolla, 75 gr (1 cebolla pequeña) Zanahoria, 50 gr (1 zanahoria) Agua, 1/2 litro Aceite de oliva, 3 cucharadas Vinagre, 1 cucharada Sal, 1 cucharada Pimienta negra, 1 cucharadita (molida) Comino, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Una vez lavadas las verduras y la manzana, desechando semillas y…
INGREDIENTES (6 personas): Tomate, 1 kg Pimiento rojo, 200 gr (1 pimiento) Cebolla, 150 gr (1 cebolla) Zanahoria, 125 gr (2 zanahorias) Limón, 100 gr (1 limón) Agua, 1/2 litro Aceite de oliva, 5 cucharadas Pimienta negra, 1 cucharadita (molida) Sal, 1 cucharada ELABORACIÓN: 1- Lavamos bien todas las verduras, desechando el rabo y las semillas del pimiento. También quitamos la piel y las pepitas al limón, eliminando bien…
INGREDIENTES (5 personas): Tomate, 1/2 kg (2 tomates) Zanahoria, 100 gr (1 zanahoria) Manzana, 100 gr (1 manzana) Pimiento verde, 50 gr (1 pimiento) Ajo, 1 diente Agua, 200 ml (1 vaso) Aceite de oliva, 2 cucharadas Vinagre, 2 cucharaditas Sal, 1 cucharadita Comino, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Lavamos todas las verduras, desechando las pepitas del pimiento verde, y las troceamos para colocarlas en el vaso de la batidora…
INGREDIENTES (5 personas): Merluza, 1 kg Tomate, 450 gr (2 tomates) Puerro, 350 gr (2 ó 3 puerros) Agua, 300 ml (1 vaso y medio) Vinagre, 30 ml Caldo de carne, 1/2 pastilla Aceite de oliva, 8 cucharadas Sal, 1 cucharadita Pimienta negra, 1 cucharadita de café (molida) ELABORACIÓN: 1- Pelamos y troceamos los tomates. Lavamos los puerros y los cortamos en tiras. 2- Sofreímos el puerro en una…
