Recetas de cocina » Sopa de verduras

1- Comenzaremos por pelar la patata que, una vez pelada, lavaremos junto con el resto de verduras. Las cortamos en trozos pequeños, al igual que el jamón.
2- Colocamos una sartén al fuego con el acetite, a la que iremos incorporando las verduras comenzando por la cebolla, el puerro, la zanahoria, las judías verdes, los pimientos, rojo y verde, la calabaza y finalmente la patata, rehogando todo muy bien.
3- Una vez rehogadas las verduras, añadiremos el jamón bien repartido y, después de rehogarlo ligeramente, agregaremos la cucharadita de pimentón mezclando bien todos los ingredientes.
4- Ponemos una cazuela al fuego con los dos litros de agua y la cucharadita de sal, y esperamos hasta que rompa a hervir para incorporar el contenido de la sartén. Dejamos cocinar por espacio de media hora y, transcurrido este tiempo, comprobamos el estado de la cocción y el punto de sal manteniendo más tiempo o rectificando de sal si fuera preciso. Esta receta admite variaciones dependiendo de gustos, pudiendo añadir o sustituir alguna de las verduras. Personalmente a mí me gusta mucho esta combinación, llevando ya muchos años con la receta. ¡Espero que os guste!