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Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina
Recetas de cocina » Crema pastelera
INGREDIENTES: Leche entera, 1 litro Huevo, 2 huevos Azúcar, 1 vaso Harina de trigo, 1 cucharada colmada Harina de maíz, 1 cucharada colmada Mantequilla, 1 cucharada Canela, 1 ramita (canela en rama) Limón, (1 trozo de cáscara) ELABORACIÓN: 1- Ponemos a cocer en un recipiente a fuego lento 3/4 de litro de leche junto con [...]Aporte nutricional total 1 ración
% CDR: M-mujer H-hombre (entre 19 y 50 años)
Energía: 1.937,25 Kcal
M: 88,06% H: 66,80% |
Potasio: 1.847,05 mg
M: 39,30% H: 39,30% |
Vitamina A: 940,67 µg
M: 134,38% H: 104,52% |
Proteínas: 52,46 g
M: 114,04% H: 93,67% |
Fósforo: 1.271,47 mg
M: 181,64% H: 181,64% |
Vitamina B1: 0,65 mg
M: 59,00% H: 54,09% |
Hidratos: 268,67 g
M: 206,67% H: 206,67% |
Fibra: 3,14 g
M: 12,56% H: 8,27% |
Vitamina B2: 2,48 mg
M: 225,89% H: 191,14% |
Agua: 1.000,47 g
M: 37,05% H: 27,04% |
Grasa: 71,74 g
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Vitamina B3: 12,78 mg
M: 91,30% H: 79,88% |
Calcio: 1.357,56 mg
M: 135,76% H: 135,76% |
Colesterol: 797,90 mg
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Vitamina B6: 0,61 mg
M: 46,94% H: 46,94% |
Hierro: 6,08 mg
M: 33,79% H: 76,02% |
AGS: 37,44 g
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Vitamina B9: 136,28 µg
M: 34,07% H: 34,07% |
Yodo: 128,25 µg
M: 85,50% H: 85,50% |
AGM: 22,85 g
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Vitamina B12: 6,15 µg
M: 256,25% H: 256,25% |
Magnesio: 146,47 mg
M: 46,50% H: 35,72% |
AGP: 4,65 g
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Vitamina C: 14,57 mg
M: 19,43% H: 16,19% |
Cinc: 7,41 mg
M: 0,00% H: 0,00% |
Carotenoides: 370,78 µg
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Vitamina D: 3,11 µg
M: 62,28% H: 62,28% |
Selenio: 33,13 µg
M: 414,15% H: 301,20% |
Retinol: 878,00 µg
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Vitamina E: 4,51 µg
M: 30,03% H: 30,03% |
Sodio: 810,03 mg
M: 54,00% H: 54,00% |
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Leche entera (0 g)
Huevo (0 g)
Azúcar (0 g)
Harina de trigo (0 g)
Harina de maíz (0 g)
Mantequilla (0 g)
Canela (0 g) No se calculó:
Limón | INGREDIENTES:
•
Leche entera, 1 litro
•
Huevo, 2 huevos
•
Azúcar, 1 vaso
•
Harina de trigo, 1 cucharada colmada
•
Harina de maíz, 1 cucharada colmada
•
Mantequilla, 1 cucharada
•
Canela, 1 ramita (canela en rama)
•
Limón, (1 trozo de cáscara)
| ELABORACIÓN:
1- Ponemos a cocer en un recipiente a fuego lento 3/4 de litro de leche junto con el azúcar, la canela y la cáscara de limón durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, retiramos el recipiente del fuego y lo dejamos enfriar bien.
2- El 1/4 de litro de leche restante lo colocamos en el vaso de una batidora junto con los huevos y la harinas de trigo y de maíz, y batimos hasta que quede todo bien mezclado.
3- Una vez se haya enfriado la leche con el azúcar, la canela y la cáscara de limón (para que no se corte el huevo), le agregamos la mezcla que hemos batido y la mantequilla, y volvemos a poner el recipiente a fuego lento mientras vamos dando vueltas sin parar hasta que espese la mezcla.
4- Cuando haya espesado, la mantendremos 5 minutos cociendo sin dejar de remover. Pasado este tiempo, la retiraremos del fuego y la dejaremos enfriar para emplearla en la receta deseada.
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