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Día: 23 enero 2012



Bacalao al pilpil

23 enero 2012
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| Categorías: Alergia al huevo, Celiaquía, Diabetes, Intolerancia a lactosa, Pescados, Pescados y mariscos, Recetas de cocina

INGREDIENTES (8 personas): Bacalada, 2 kg (bacalao en salazón desalado) Aceite de oliva virgen, 3/4 litro Ajo, 3 cabezas ELABORACIÓN: 1- Antes de empezar la receta deberemos haber tenido el bacalao en salazón a remojo en agua unas 36 horas, cambiando de agua cada 12 horas, para desalarlo bien. Dos horas antes de empezar a cocinar, habremos sacado las tajadas de bacalao del agua y secado bien con un…

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Paella de pescado y marisco

23 enero 2012
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| Categorías: Alergia al huevo, Arroces y pastas, Celiaquía, Cereales, Intolerancia a lactosa, Mariscos, Pescados, Recetas de cocina

INGREDIENTES (8 personas): Arroz, 4 vasos Almeja, 350 gr Mejillón, 200 gr (malla de 1/2 kg) Congrio, 200 gr (1 cabeza troceada en 8 partes) Gamba, 200 gr Cigala, 8 cigalas Calamar, 100 gr (en anillas, también puede servir pota) Tomate, 1 tomate Pimiento verde, 1 pimiento Pimiento rojo, 1/2 pimiento Cebolla, 1/2 cebolla Ajo, 3 dientes Agua, 2 litros Aceite de oliva, 6 cucharadas Laurel, 1 hoja Perejil,…

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