INGREDIENTES (8 personas): Magro de cerdo, 750 gr (carne picada) Pasta de trigo, 300 gr (24 placas de lasaña) Tomate, 750 gr (3 tomates grandes) Cebolla, 250 gr (1 cebolla dulce grande) Leche entera, 1 litro Queso parmesano, (rallado) 100 gr Mantequilla, 60 gr Zanahoria, 100 gr (1 zanahoria grande o 2 pequeñas) Harina de trigo, 3 cucharadas colmadas Aceite de oliva, 5 cucharadas Ajo, 2 dientes Perejil, 1…
INGREDIENTES (2 personas): Boletus edulis, 150 gr Pan, 40 gr (5 rebanadas, sirve del día anterior) Ajo, 3 dientes Agua, 1.5 l Aceite de oliva, 4 cucharadas Pollo, (1 caparazón, para caldo) Jamón, (75 gr, 1 trozo de hueso para el caldo) Cebolla, (50 gr, para el caldo) Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) Pimentón picante, 1 cucharadita Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Comenzaremos preparando un caldo poniendo una…
INGREDIENTES (4 personas): Bacalao, 250 gr (4 lomos) Bacalao, 100 gr (desmigado) Pan, 150 gr (sirve barra del día anterior) Ajo, 8 dientes Pimiento rojo, 1 pimiento (pequeño) Pimiento choricero, 100 gr (4 pimientos) Agua, 1 litro Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) Puerro, (1 puerro, para el caldo) Pollo, (caparazones, para el caldo) Cebolla, (1/4 cebolla, para el caldo) Apio, (1 ramita, para el caldo) Laurel, (1 hoja,…
INGREDIENTES (2 personas): Panceta, 100 gr (2 pedazos gruesos, partidos por la mitad) Pasta de trigo, 200 gr (tagliatelle) Tomate, 400 gr Cebolla, 3/4 cebolla Zanahoria, 1 zanahoria Nata líquida para montar, 100 ml Queso parmesano, 50 gr (rallado) Mantequilla, 1 cucharada Pimienta negra molida, 1 cucharadita de café Albahaca, 1 cucharadita (molida) Agua, (1.5 litros, para cocer la pasta) Laurel, 2 hojas Aceite de oliva, 4 cucharadas Sal,…
INGREDIENTES: Nata líquida para montar, 200 ml (1 caja) Harina de trigo, 2 vasos Azúcar, 1/2 vaso ELABORACIÓN: 1- Colocamos en un bol la harina, añadimos la nata en el centro, y vamos batiendo con un tenedor hasta mezclar los dos ingredientes, momento en el que continuaremos amasando con las manos hasta conseguir una pasta moldeable. Dejaremos reposar la masa, tapada con papel transparente y en lugar templado, durante…
INGREDIENTES (8 personas): Pan, 350 gr (1 barra, nos sirve del día anterior) Leche entera, 2 litros Azúcar, 2 vasos Huevo, 4 huevos Aceite de girasol, (3/4 litro, para freír las torrijas) Canela, 1 cucharadita (en polvo) Canela, (1 ramita, para cocer la lecge) Limón, (1 trozo de cáscara, para cocer la leche) ELABORACIÓN: 1- En una cazuela grande ponemos a cocer la leche junto con un vaso y…
INGREDIENTES (6 personas): Mantequilla, 1 tazita Harina de trigo, 2 vasos (para la masa) Harina de trigo, 1/4 vaso (para extender la masa) Agua, 1 cucharada (agua fría para la masa) Agua, 1 vaso (para el almíbar) Azúcar, 1 cucharada colmada Miel, 6 cucharadas Zumo de naranja, 100 gr (zumo de 1 naranja) Aceite de girasol, (3/4 de litro, para freír las hojuelas) Canela, (1 ramita) Sal, 1 pizca…
INGREDIENTES (6 personas): Pasta de trigo, 2 vasos (fideuá) Gamba, 100 gr (200 gr sin pelar) Mejillón, 100 gr (malla de 1/2 kg con conchas) Chirla, 40 gr (200 gr con conchas) Rape, (200 gr, esqueleto) Sepia, 200 gr Cebolla, 1/2 cebolla Pimiento verde, 1 pimiento (pequeño) Pimiento rojo, 1/4 pimiento Tomate, 1 tomate Ajo, 3 dientes Agua, 2 litros Aceite de oliva, 4 cucharadas Azafrán, 1/4 gr (unas…
INGREDIENTES (8 personas): Harina de trigo, 2 vasos Huevo, 1 huevo Azúcar, 1 cucharada colmada Manteca de cerdo, 1 tazita Agua, 1/2 tazita Anís, 1 cucharada Aceite de girasol, (3/4 litro, para freír las orejuelas) Canela molida, 1 cucharadita Azúcar, 1 cucharadita Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Vertemos el agua en un recipiente, incorporamos la sal, y con ayuda de un tenedor removemos hasta diluirla. A continuación añadimos el…
INGREDIENTES (12 personas): Harina de trigo, 2 vasos Yogur natural azucarado, 250 gr (2 yogures) Azúcar, 1/2 vaso Huevo, 3 huevos Aceite de girasol, 1/2 vaso Mantequilla, 1 cucharadita (para el molde) Gaseosa en polvo, 3 sobres ELABORACIÓN: 1- En un recipiente para batir, colocamos los huevos, los yogures, la gaseosa en polvo, el azúcar y el aceite de girasol. Con la ayuda de la batidora mezclamos bien estos…
