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Tag: Cordero

Asadurilla de cordero lechal al estilo de la abuela

7 febrero, 2012
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| Categories: Alergia al huevo, Carnes, Carnes y guisos, Celiaquía, Diabetes, Intolerancia a lactosa, Recetas de cocina

INGREDIENTES (2 personas): Asadurilla de cordero, 250 gr (cordero lechal) Tomate, 2 tomates Cebolla, 1/2 cebolla (grande o 1 pequeña) Ajo, 3 dientes Agua, 1/2 vaso Aceite de oliva, 1 chorro Guindilla cayena, 1 guindilla Perejil, 1 ramita Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Lavamos la asadurilla y la secamos. Hecho esto, quitamos el hígado y los cartílagos gruesos, y troceamos el corazón y el bofe (pulmón) en trozos muy…

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Consomé navideño

5 enero, 2012
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| Categories: Alergia al huevo, Carnes, Celiaquía, Diabetes, Intolerancia a lactosa, Recetas de cocina, Sopas y cremas, Verduras/Hortalizas

INGREDIENTES (12 personas): Ternera, (3 huesos) Ternera, (1/2 kg de costilla) Gallina, (200 gr ) Garrón, (3 huesos de jamón) Cordero, (1 cuello) Zanahoria, (2 zanahorias) Puerro, (1 puerro grande) Cebolla, (1 cebolla pequeña) Agua, 5 litros Agua, 1/2 vaso (para la salsa París) Azúcar, 1 cucharada (para la salsa París) Jerez seco, 1 copa Laurel, 1 hoja Apio, 2 ramitas Sal, 1 cucharada ELABORACIÓN: 1- En una cazuela…

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