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Tag: Cigala

Sopa de pescado y marisco al estilo «bouillabaisse»

26 marzo, 2012
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| Categories: Alergia al huevo, Celiaquía, Diabetes, Frutos secos, Intolerancia a lactosa, Mariscos, Pescados, Recetas de cocina, Sopas y cremas

INGREDIENTES (4 personas): Rape, 100 gr (de lomo, más otros 100 gr de huesos para el caldo) Cigala, 4 cigalas Almeja, 200 gr Almendra molida, 100 gr Merluza, (1 cabeza, para el caldo) Congrio, (200 gr de congrio cerrado, para el caldo) Gamba, (200 gr de caparazones, para el caldo) Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) Pimiento verde, (1 pimiento, para el caldo) Tomate, (1 tomate, para el caldo)…

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Paella de pescado y marisco

23 enero, 2012
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| Categories: Alergia al huevo, Arroces y pastas, Celiaquía, Cereales, Intolerancia a lactosa, Mariscos, Pescados, Recetas de cocina

INGREDIENTES (8 personas): Arroz, 4 vasos Almeja, 350 gr Mejillón, 200 gr (malla de 1/2 kg) Congrio, 200 gr (1 cabeza troceada en 8 partes) Gamba, 200 gr Cigala, 8 cigalas Calamar, 100 gr (en anillas, también puede servir pota) Tomate, 1 tomate Pimiento verde, 1 pimiento Pimiento rojo, 1/2 pimiento Cebolla, 1/2 cebolla Ajo, 3 dientes Agua, 2 litros Aceite de oliva, 6 cucharadas Laurel, 1 hoja Perejil,…

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