INGREDIENTES (8 personas): Huevo, 4 huevos Queso Roquefort, 125 gr Mantequilla, 200 gr Jamón cocido, 200 gr Harina de trigo, 125 gr Azúcar, 100 gr ELABORACIÓN: 1- Para el bizcocho, separaremos las yemas de las claras, batiendo estas últimas a punto de nieve. Por otra parte, batiremos durante varios minutos las yemas con el azúcar para incorporar la mezcla, poco a poco, a las claras a punto de nieve….
INGREDIENTES (8 personas): Magro de cerdo, 750 gr (carne picada) Pasta de trigo, 300 gr (24 placas de lasaña) Tomate, 750 gr (3 tomates grandes) Cebolla, 250 gr (1 cebolla dulce grande) Leche entera, 1 litro Queso parmesano, (rallado) 100 gr Mantequilla, 60 gr Zanahoria, 100 gr (1 zanahoria grande o 2 pequeñas) Harina de trigo, 3 cucharadas colmadas Aceite de oliva, 5 cucharadas Ajo, 2 dientes Perejil, 1…
INGREDIENTES (4 personas): Arroz, 300 gr Pollo, 300 gr Chorizo de cerdo, 100 gr (tierno) Tomate, 125 gr (1 tomate) Pimiento verde, 50 gr (1 pimiento) Pimiento rojo, 50 gr (1/2 pimiento) Cebolla, 50 gr (1/2 cebolla dulce) Zanahoria, 50 gr (1 zanahoria) Ajo, 1 diente Laurel, 1 hoja Perejil, 1 ramita Guindilla, 1 guindilla Azafrán, 1/4 gr (varias hebras o bien condimento) Aceite, 60 ml (4 cucharadas) Sal…
INGREDIENTES (4 personas): Tomate, 1.5 kg (8 tomates) Magro de cerdo, 300 gr (carne picada, también puede ser mezcla de cerdo y ternera) Arroz, 150 gr Pimiento verde, 50 gr Cebolla, 50 gr Ajo, 2 dientes Aceite de oliva, 2 cucharadas Agua, (1/4 vaso, para cocer el arroz) Sal, 1 cucharada Pimienta negra, 1 cucharadita Orégano, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Comenzaremos cociendo el arroz en el agua, dejándolo al…
INGREDIENTES (4 personas): Patata, 600 gr (3 ó 4 patatas) Costilla de cerdo, 400 gr (adobadas con ajo, pimentón y sal) Chorizo de cerdo, 100 gr (fresco, para freír) Zanahoria, 75 gr (1 zanahoria) Cebolla, 75 gr (1/2 cebolla) Puerro, 50 gr (1/2 puerro) Aceite de oliva, 10 cucharadas Sal, 1 cucharadita Agua, 1.5 l ELABORACIÓN: 1- Troceamos el costillar, cada costilla por separado, procurándonos porciones pequeñas, y las…
INGREDIENTES (4 personas): Lenteja, 1 vaso Chorizo, 50 gr (1 trozo cortado en 4 partes, los celíacos deberán verificar el producto) Panceta, 50 gr (1 trozo cortado en 4 partes) Zanahoria, 1 zanahoria Puerro, 1 puerro (pequeño) Cebolla, 1/4 cebolla Ajo, 4 dientes Agua, 6 vasos Aceite de oliva, 2 cucharadas Pimentón dulce, 1 cucharadita Laurel, 1 hoja Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Para empezar pondremos las lentejas en…
INGREDIENTES (4 personas): Pimiento verde, 8 pimientos (medianos) Magro de cerdo, 250 gr (carne picada) Arroz, 100 gr Cebolla, 1 cebolla (grande) Tomate, 1 tomate (pequeño) Zanahoria, 1 zanahoria (pequeña) Agua, 1 vaso (con 1/2 pastilla de caldo, o bien caldo de carne) Aceite de oliva, 6 cucharadas Ajo, 3 dientes Huevo, 1 huevo Harina de trigo, 2 cucharadas Pimienta negra, 1 cucharadita de café (molida) Sal, 1 cucharadita…
INGREDIENTES (2 personas): Panceta, 100 gr (2 pedazos gruesos, partidos por la mitad) Pasta de trigo, 200 gr (tagliatelle) Tomate, 400 gr Cebolla, 3/4 cebolla Zanahoria, 1 zanahoria Nata líquida para montar, 100 ml Queso parmesano, 50 gr (rallado) Mantequilla, 1 cucharada Pimienta negra molida, 1 cucharadita de café Albahaca, 1 cucharadita (molida) Agua, (1.5 litros, para cocer la pasta) Laurel, 2 hojas Aceite de oliva, 4 cucharadas Sal,…
INGREDIENTES (4 personas): Magro de cerdo, 1/2 kg (carne picada) Jamón serrano, 2 lonchas Cebolla, 1 cebolla Huevo, 2 huevos (grandes o 3 pequeños) Pan, 50 gr (del día anterior) Leche, 1/4 vaso Pimiento verde, 1 pimiento (pequeño) Ajo, 2 dientes Harina de trigo, 1/4 vaso (las personas celíacas pueden emplear harina de maíz) Aceite de oliva, 10 cucharadas Vino blanco, 1/4 vaso Agua, 1 vaso Pimienta negra, 1…
INGREDIENTES (6 personas): Manita de cerdo, 1 kg (6 manitas adobadas) Huevo, 2 huevos (cocidos) Pan, 5 rebanadas Ajo, 3 dientes Agua, 1/2 litro Aceite de oliva, 3 cucharadas Pimentón picante, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Colocamos las manitas cubiertas con agua en una olla rápida, la cerramos y cuando alcance la presión deseada, mantenemos cociendo durante aproximadamente media hora. 2- En una sartén con un poco de aceite, sofreímos…
