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Tag: Berberecho

Merluza con berberechos en salsa de cebolla

19 abril, 2012
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| Categories: Alergia al huevo, Celiaquía, Diabetes, Intolerancia a lactosa, Mariscos, Pescados, Pescados y mariscos, Recetas de cocina, Verduras/Hortalizas

INGREDIENTES (4 personas): Merluza, 1 kg (en rodajas) Berberecho, 1/2 kg Cebolla, 1 cebolla (pequeña o 1/2 grande) Ajo, 2 dientes Agua, 100 ml (1/2 vaso) Aceite de oliva, 6 cucharadas Harina de maíz, 50 gr Perejil, 1 ramita Azafrán, 1/4 gr (unas hebras) Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Antes de empezar a cocinar, depuraremos los berberechos en abundante agua con sal durante al menos 1 hora. 2- Teniendo…

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Berberechos en salsa verde

29 enero, 2012
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| Categories: Alergia al huevo, Celiaquía, Diabetes, Intolerancia a lactosa, Mariscos, Pescados y mariscos, Recetas de cocina

INGREDIENTES (8 personas): Berberecho, 1 kg Rape, (1 hueso, para el caldo) Cebolla, 1/4 cebolla Ajo, 6 dientes Agua, 1/2 litro Aceite de oliva, 6 cucharadas Perejil, 1 ramita Guindilla cayena, 1 guindilla Harina de maíz, 1 cucharada Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Depuramos los berberechos dejándolos varias horas en agua con sal. 2- Ponemos a cocer el hueso de rape en un recipiente con medio litro de agua,…

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