INGREDIENTES (4 personas): Bacalao, 250 gr (4 lomos) Bacalao, 100 gr (desmigado) Pan, 150 gr (sirve barra del día anterior) Ajo, 8 dientes Pimiento rojo, 1 pimiento (pequeño) Pimiento choricero, 100 gr (4 pimientos) Agua, 1 litro Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) Puerro, (1 puerro, para el caldo) Pollo, (caparazones, para el caldo) Cebolla, (1/4 cebolla, para el caldo) Apio, (1 ramita, para el caldo) Laurel, (1 hoja,…
INGREDIENTES (6 personas): Pimiento del piquillo, 350 gr (20-24 uds.) Bacalada, 500 gr (bacalao en salazón, que desalaremos) Zanahoria, 1 zanahoria Cebolla, 1 cebolla Puerro, 1/2 puerro Ajo, 3 dientes Leche, 1.5 vasos Mantequilla, 1 cucharada Harina de trigo, 1 vaso Huevo, 1 huevo (cocido) Agua, 1 vaso colmado Aceite de oliva, 3 cucharadas Nuez moscada, 1 pizca Pimienta negra, 1/2 cucharadita de café (molida) Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN:…
INGREDIENTES (4 personas): Patata, 600 gr Bacalao, 200 gr (1 cabeza en salazón, troceada) Puerro, 1/2 puerro Cebolla, 1/4 cebolla Aceite de oliva, 4 cucharadas Agua, 2 litros Pimentón dulce, 2 cucharaditas de café Laurel, 1 hoja Pimiento rojo, 2 pimientos (ñoras, pimiento choricero) ELABORACIÓN: 1- 20 horas antes de empezar la receta pondremos a remojo el bacalao en una cazuela con abundante agua. Cuando hayan transcurrido 10 horas…
INGREDIENTES (8 personas): Bacalada, 2 kg (bacalao en salazón desalado) Aceite de oliva virgen, 3/4 litro Ajo, 3 cabezas ELABORACIÓN: 1- Antes de empezar la receta deberemos haber tenido el bacalao en salazón a remojo en agua unas 36 horas, cambiando de agua cada 12 horas, para desalarlo bien. Dos horas antes de empezar a cocinar, habremos sacado las tajadas de bacalao del agua y secado bien con un…
