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Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina
Recetas de cocina » Salsa lactonesa (mayonesa sin huevo)
INGREDIENTES (10 personas): Aceite de girasol, 3/4 litro (también podemos emplear aceite de oliva) Leche entera, 1/4 litro Zumo de limón, 50 ml (zumo de 1 limón pequeño, también sirve vinagre) Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Se echa proporcionalmente 1/4 parte de leche y 3/4 partes de aceite, el zumo del limón y el pellizco [...]Aporte nutricional por persona (1 ración)
% CDR: M-mujer H-hombre (entre 19 y 50 años)
Energía: 691,60 Kcal
M: 31,44% H: 23,85% |
Potasio: 44,40 mg
M: 0,94% H: 0,94% |
Vitamina A: 14,78 µg
M: 2,11% H: 1,64% |
Proteínas: 0,78 g
M: 1,70% H: 1,40% |
Fósforo: 23,42 mg
M: 3,35% H: 3,35% |
Vitamina B1: 0,01 mg
M: 1,02% H: 0,93% |
Hidratos: 1,65 g
M: 1,27% H: 1,27% |
Fibra: 0,02 g
M: 0,06% H: 0,04% |
Vitamina B2: 0,05 mg
M: 4,39% H: 3,71% |
Agua: 26,79 g
M: 0,99% H: 0,72% |
Grasa: 75,89 g
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Vitamina B3: 0,19 mg
M: 1,34% H: 1,17% |
Calcio: 31,39 mg
M: 3,14% H: 3,14% |
Colesterol: 3,50 mg
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Vitamina B6: 0,01 mg
M: 0,95% H: 0,95% |
Hierro: 0,05 mg
M: 0,28% H: 0,62% |
AGS: 9,58 g
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Vitamina B9: 2,38 µg
M: 0,59% H: 0,59% |
Yodo: 2,43 µg
M: 1,62% H: 1,62% |
AGM: 15,65 g
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Vitamina B12: 0,08 µg
M: 3,13% H: 3,13% |
Magnesio: 4,07 mg
M: 1,29% H: 0,99% |
AGP: 47,51 g
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Vitamina C: 2,29 mg
M: 3,05% H: 2,54% |
Cinc: 0,10 mg
M: 0,00% H: 0,00% |
Carotenoides: 7,05 µg
- |
Vitamina D: 0,01 µg
M: 0,15% H: 0,15% |
Selenio: 0,36 µg
M: 4,44% H: 3,23% |
Retinol: 10,33 µg
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Vitamina E: 46,65 µg
M: 310,97% H: 310,97% |
Sodio: 128,60 mg
M: 8,57% H: 8,57% |
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Aceite de girasol (75 g)
Leche entera (25 g)
Zumo de limón (5 g) | INGREDIENTES (10 personas):
•
Aceite de girasol, 3/4 litro (también podemos emplear aceite de oliva)
•
Leche entera, 1/4 litro
•
Zumo de limón, 50 ml (zumo de 1 limón pequeño, también sirve vinagre)
•
Sal, 1 pizca
| ELABORACIÓN:
1- Se echa proporcionalmente 1/4 parte de leche y 3/4 partes de aceite, el zumo del limón y el pellizco de sal en la batidora.
2- Se baten todos los ingredientes hasta obtener la textura deseada de la salsa.
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