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Recetas de cocina » Patatas con bacalao

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Patatas con bacalao


INGREDIENTES (4 personas): Patata, 600 gr Bacalao, 200 gr (1 cabeza en salazón, troceada) Puerro, 1/2 puerro Cebolla, 1/4 cebolla Aceite de oliva, 4 cucharadas Agua, 2 litros Pimentón dulce, 2 cucharaditas de café Laurel, 1 hoja Pimiento rojo, 2 pimientos (ñoras, pimiento choricero) ELABORACIÓN: 1- 20 horas antes de empezar la receta pondremos a [...]
Patatas con bacalao
Aporte nutricional por persona (1 ración)
% CDR: M-mujer H-hombre (entre 19 y 50 años)
Energía: 343,79 Kcal
M: 15,63%   H: 11,85%
Potasio: 1.120,19 mg
M: 23,83%   H: 23,83%
Vitamina A: 845,34 µg
M: 120,76%   H: 93,93%
Proteínas: 14,74 g
M: 32,05%   H: 26,32%
Fósforo: 219,41 mg
M: 31,34%   H: 31,34%
Vitamina B1: 0,27 mg
M: 24,93%   H: 22,85%
Hidratos: 29,56 g
M: 22,74%   H: 22,74%
Fibra: 6,07 g
M: 24,27%   H: 15,97%
Vitamina B2: 0,19 mg
M: 17,06%   H: 14,44%
Agua: 803,00 g
M: 29,74%   H: 21,70%
Grasa: 17,18 g
-
Vitamina B3: 7,17 mg
M: 51,21%   H: 44,80%
Calcio: 53,81 mg
M: 5,38%   H: 5,38%
Colesterol: 17,00 mg
-
Vitamina B6: 1,06 mg
M: 81,80%   H: 81,80%
Hierro: 2,07 mg
M: 11,48%   H: 25,84%
AGS: 2,70 g
-
Vitamina B9: 80,62 µg
M: 20,15%   H: 20,15%
Yodo: 92,34 µg
M: 61,56%   H: 61,56%
AGM: 11,04 g
-
Vitamina B12: 0,60 µg
M: 25,00%   H: 25,00%
Magnesio: 66,93 mg
M: 21,25%   H: 16,32%
AGP: 2,13 g
-
Vitamina C: 204,24 mg
M: 272,32%   H: 226,93%
Cinc: 1,07 mg
M: 0,00%   H: 0,00%
Carotenoides: 3.619,24 µg
-
Vitamina D: 0,65 µg
M: 13,00%   H: 13,00%
Selenio: 16,80 µg
M: 210,05%   H: 152,77%
Retinol: 3,25 µg
-
Vitamina E: 2,50 µg
M: 16,65%   H: 16,65%
Sodio: 46,92 mg
M: 3,13%   H: 3,13%
Patata (150 g) Bacalao (50 g) Puerro (13 g) Cebolla (16 g) Aceite de oliva (15 g) Agua (500 g) Pimentón dulce (3 g) Pimiento rojo (125 g)
No se calculó: Laurel


INGREDIENTES (4 personas):
•  Patata, 600 gr
•  Bacalao, 200 gr (1 cabeza en salazón, troceada)
•  Puerro, 1/2 puerro
•  Cebolla, 1/4 cebolla
•  Aceite de oliva, 4 cucharadas
•  Agua, 2 litros
•  Pimentón dulce, 2 cucharaditas de café
•  Laurel, 1 hoja
•  Pimiento rojo, 2 pimientos (ñoras, pimiento choricero)
ELABORACIÓN:
1- 20 horas antes de empezar la receta pondremos a remojo el bacalao en una cazuela con abundante agua. Cuando hayan transcurrido 10 horas cambiaremos el agua y lo volveremos a dejar en remojo otras 10 horas, ahora junto con las ñoras, para que se ablanden. Una vez reblandecidas deshecharemos las pepitas y, opcionalmente, la piel.
2- Pelamos y troceamos las patatas, cortamos la cebolla y el puerro en trozos pequeños e incorporamos todo en la cazuela del bacalao, aprovechando el último agua donde lo hemos tenido a remojo junto con las ñoras. Añadimos el pimentón, el laurel y un buen chorro de aceite en crudo y dejamos cocer aproximadamente durante una hora, a fuego lento. También podemos hacer esta receta con otras partes del bacalao, dependiendo de los gustos de cada uno. A mí particularmente, me gusta mucho cómo queda con la cabeza.

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