INGREDIENTES (6 personas): Fresa, 400 gr Leche entera, 200 ml (1 vaso) Nata líquida para montar, 200 ml (1 cajita) Gelatina de fresa, 170 gr Azúcar, 15 gr (1 cucharada) ELABORACIÓN: 1- Colocamos un recipiente al fuego y vertemos en él la leche a la que, cuando rompa a hervir, agregamos los dos sobres de gelatina, dando vueltas hasta que quede disuelta completamente y retirando el recipiente del fuego….
INGREDIENTES (4 personas): Ternera, 500 gr (ternera de 2ª, 8 filetes) Patata, 100 gr (1 patata) Jerez seco, 75 ml Agua, 75 ml Aceite de oliva, 75 ml Harina de trigo, 50 gr (harina de maíz para personas celíacas) Ajo, 1 diente Pimienta negra, 1 pizca Perejil, 1 ramita Sal molida, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Es importante que los filetes de 2ª sean de las partes más tiernas de…
INGREDIENTES (3 personas): Merluza congelada, 500 gr (3 filetes) Langostino, 150 gr (congelados) Cebolla, 150 gr Agua, 75 ml Aceite de oliva, 50 ml Ajo, 1 diente Perejil, 1 ramita Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Mientras calentados el aceite en una sartén a fuego medio, picamos bien la cebolla y, cuando el aceite esté caliente, la incorporamos a la sartén. 2- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los filetes…
INGREDIENTES (10 personas): Queso crema, 500 gr (tipo philadelphia p.e., también sirve queso fresco) Nata líquida para montar, 200 ml Huevo, 4 huevos Azúcar, 200 gr Harina de maíz, 100 gr Mantequilla, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Pasamos por la batidora 4 huevos y el azúcar. Incorporamos el queso y seguimos batiendo. 2- Agregamos la harina y la mezclamos bien con los anteriores ingredientes. Por último, añadimos la nata y…
INGREDIENTES (4 personas): Tomate, 1.5 kg (8 tomates) Magro de cerdo, 300 gr (carne picada, también puede ser mezcla de cerdo y ternera) Arroz, 150 gr Pimiento verde, 50 gr Cebolla, 50 gr Ajo, 2 dientes Aceite de oliva, 2 cucharadas Agua, (1/4 vaso, para cocer el arroz) Sal, 1 cucharada Pimienta negra, 1 cucharadita Orégano, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Comenzaremos cociendo el arroz en el agua, dejándolo al…
INGREDIENTES (4 personas): Bertorella, 1.2 kg (es lo que viene a pesar la pieza entera) Langostino, 200 gr Ajo, 12 dientes Agua, 200 ml (1 vaso) Aceite de oliva, 50 ml Aceite de oliva, (150 ml, para freír el pescado) Harina de maíz, 60 gr Pimentón picante, 1 cucharada Perejil, 1 ramita Sal gorda, 1 cucharadita Laurel, 1 hoja ELABORACIÓN: 1- Pelamos los langostinos, sin desechar las cáscaras, y…
INGREDIENTES (4 personas): Calabacín, 400 gr (1 calabacín) Queso en lonchas, 5 lonchas Jamón serrano, 50 gr (en lonchas) Huevo, 2 huevos Harina de maíz, 2 cucharadas colmadas Aceite de oliva, (250 ml, para freír los emparedados) Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Pelamos el calabacín, lo cortamos por la mitad y hacemos láminas muy finas a lo largo. 2- Montamos los emparedados colocando sobre una lámina de calabacín, una…
INGREDIENTES (4 personas): Calabaza, 175 gr Patata, 175 gr (1 patata) Zanahoria, 100 gr (1 zanahoria) Judía verde, 100 gr Pimiento verde, 75 gr Pimiento rojo, 75 gr Puerro, 75 gr Cebolla, 75 gr Apio, 25 gr (fresco) Jamón serrano, 100 gr (podemos sustituirlo por una pastilla de caldo de carne) Agua, 2 litros Aceite de oliva, 6 cucharadas Pimentón dulce, 1 cucharadita Sal gorda, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1-…
INGREDIENTES (4 personas): Patata, 600 gr (3 ó 4 patatas) Costilla de cerdo, 400 gr (adobadas con ajo, pimentón y sal) Chorizo de cerdo, 100 gr (fresco, para freír) Zanahoria, 75 gr (1 zanahoria) Cebolla, 75 gr (1/2 cebolla) Puerro, 50 gr (1/2 puerro) Aceite de oliva, 10 cucharadas Sal, 1 cucharadita Agua, 1.5 l ELABORACIÓN: 1- Troceamos el costillar, cada costilla por separado, procurándonos porciones pequeñas, y las…
INGREDIENTES (2 personas): Boletus edulis, 150 gr Pan, 40 gr (5 rebanadas, sirve del día anterior) Ajo, 3 dientes Agua, 1.5 l Aceite de oliva, 4 cucharadas Pollo, (1 caparazón, para caldo) Jamón, (75 gr, 1 trozo de hueso para el caldo) Cebolla, (50 gr, para el caldo) Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) Pimentón picante, 1 cucharadita Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Comenzaremos preparando un caldo poniendo una…
