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Mariscos

Mejillones en salsa de tomate

15 enero 2012
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| Categorías: Alergia al huevo, Celiaquía, Diabetes, Intolerancia a lactosa, Mariscos, Pescados y mariscos, Recetas de cocina, Verduras/Hortalizas

INGREDIENTES (6 personas): Mejillón, 1.5 kg Tomate, 3/4 kg (3 ó 4 tomates, según tamaño) Chorizo, 100 gr (chorizo tierno sin gluten) Cebolla, 1 cebolla (pequeña) Ajo, 3 dientes Harina de maíz, 2 cucharadas Aceite de oliva, 4 cucharadas Agua, 1 vaso (caldo de mejillones) Laurel, (1 hoja, para el caldo) Perejil, 1 ramita Guindilla cayena, 1 guindilla Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Limpiamos bien los mejillones y los…

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Calamares a la romana

7 diciembre 2011
| 2 comentarios
| Categorías: Celiaquía, Cereales, Diabetes, Mariscos, Pescados y mariscos, Recetas de cocina

INGREDIENTES (2 personas): Calamar, 200 gr (en anillas, también puede usarse pota) Clara de huevo, 3 claras Harina de maíz, 3 cucharadas Leche entera, 3 cucharadas Aceite de oliva, (para freír los calamares) Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Batimos las claras a punto de nieve a las que añadimos la leche, la harina de maíz y un pellizco de sal. 2- Rebozamos las anillas de calamar de una en…

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