Salud y Buenos Alimentos
 


   Salud y buenos alimentos | Alimentos 

Clasificación y propiedades de la Col de Bruselas (Brassica oleracea gemmifera)


Alimentos por categorías
  
Búsqueda de alimentos

  « Anterior

COL DE BRUSELAS (Brassica oleracea gemmifera)

Siguiente »  

Col de Bruselas
Brassica oleracea gemmifera

Col de Bruselas (Brassica oleracea gemmifera) Creative Commons Atribución 3.0 Unported Foto Forest & Kim Starr en starrenvironmental.com

Propiedades de la col de bruselas

En cuanto al aspecto nutricional, la col de bruselas es un alimento que destaca por su significativo aporte de vitamina C, vitamina B9, carotenoides, fibra, vitamina B6, agua y potasio.

Vitamina C (o ácido ascórbico). Con propiedades antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres y a eliminar determinadas sustancias tóxicas, reduciendo la probabilidad de desarrollar cáncer. La vitamina C inhibe además el crecimiento de bacterias dañinas para el organismo, favorece el sistema inmunitario, previene enfermedades vasculares al reducir la tensión arterial, y es empleada en tratamientos contra alergias como el asma o la sinusitis. En cuanto al desarrollo del organismo, esta vitamina tiene un destacado papel en el mantemiento de cartílagos, huesos y dientes, ayuda a la absorción del hierro no hémico, y es imprescindible en la formación de colágeno, por lo que previene contra afecciones de la piel y contribuye a la cicatrización de heridas y quemaduras. También es sabido que mejora la visión y reduce la posibilidad de aparición de glaucoma y cataratas, además de combatir el estreñimiento por sus propiedades laxantes.

Vitamina B9 (o ácido fólico). Contribuye a la formación de células sanguíneas y glóbulos rojos, ayudando a prevenir la anemia y a mantener sana la piel. Además de ser indispensable para la correcta división y crecimiento celular -fundamental durante el embarazo y la infancia-, la vitamina B9 interviene en el metabolismo de proteínas, ADN y ARN, reduciendo el riesgo de aparición de deficiencias en el tubo neural del feto (estructura que dará lugar al sistema nervioso central). Esta vitamina además, disminuye la posibilidad de presentar enfermedades cardiovasculares, previene algunos tipos de cáncer como la leucemia, estimula la formación de ácidos digestivos y ayuda a mejorar el apetito.

Carotenoides. Actúan como antioxidante previniendo el envejecimiento celular y protegiendo el organismo frente a los radicales libres y la aparición de cáncer, a la vez que se aumentan la eficiencia del sistema inmunitario y se reducen las probabilidades de ataques cardíacos. Los carotenos son también requeridos por nuestro organismo para la formación de la vitamina A.

Fibra. Ayuda a que se den en el organismo las condiciones favorables para la eliminación de determinadas sustancias nocivas como colesterol o ciertas sales biliares, y colabora en la dismunición de glucosa y ácidos grasos en la sangre. Por este motivo, los alimentos ricos en fibra se antojan indispensables en una dieta excesivamente rica en carbohidratos, proteínas o grasas. Colabora además en la eliminación de agentes cancerígenos.

Vitamina B6 (o piridoxina). Favorece la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas, interviene en la síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas, y colabora en el mantenimiento de los sistemas nervioso e inmune en perfecto estado, participando indirectamente en la producción de anticuerpos. La vitamina B6 reduce además los niveles de estrógeno, aliviando así los síntomas previos a la menstruación además de estabilizar los niveles de azúcar en sangre durante el embarazo. También evita la formación de piedras o cálculos de oxalato de calcio en el riñón.

Agua (87,50%). Favorece la hidratación de nuestro organismo, al que debemos abastecer, incluyendo el consumo a través de los alimentos, con una cantidad de agua que oscila entre los 2,7 y los 3,7 litros, dependiendo de cada constitución, de la actividad física desarrollada, o de estados como el embarazo, la lactancia, enfermedad o exposición a fuentes de calor, circunstancias estas últimas donde las necesidades de consumo aumentan.

Potasio. Junto con el sodio, se encarga de regular el balance ácido-base y la concentración de agua en sangre y tejidos. Las concentraciones de estos dos elementos en el interior y exterior de las células de nuestro organismo, generan un potencial eléctrico que propicia las contracciones musculares y el impulso nervioso, con especial relevancia en la actividad cardíaca.

El resto de nutrientes presentes en menor medida en este alimento, ordenados por relevancia de su presencia, son: vitamina B, vitamina B2, magnesio, fósforo, vitamina E, hierro, calcio, proteínas, cinc, hidratos de carbono, vitamina A, calorías, vitamina B3, ácidos grasos poliinsaturados, yodo, selenio, sodio, grasa, ácidos grasos saturados y ácidos grasos monoinsaturados.

Clasificación

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Tribu: -
Género: Brassica
Especie: B. oleracea gemmifera

Aporte Nutricional 100 gr

Energía
42,66 Kcal
Potasio
451,00 mg
Vitam. A
79,00 µg
Proteínas
4,44 g
Fósforo
84,00 mg
Vitam. B1
0,13 mg
Hidratos
3,29 g
Fibra
4,40 g
Vitam. B2
0,13 mg
Agua
87,50 g
Grasa
0,34 g
Vitam. B3
1,03 mg
Calcio
33,00 mg
Colesterol
0,00 mg
Vitam. B6
0,34 mg
Hierro
1,00 mg
AGS
0,05 g
Vitam. B9
101,00 µg
Yodo
0,70 µg
AGM
0,01 g
Vitam. B12
0,00 µg
Magnesio
22,00 mg
AGP
0,24 g
Vitam. C
112,00 mg
Cinc
0,54 mg
Carotenos
474,00 µg
Vitam. D
0,00 µg
Selenio
0,60 µg
Retinol
0,00 µg
Vitam. E
0,56 µg
Sodio
9,20 mg

Alimentos promediados:
Col de Bruselas.



Verduras/Hortalizas » Hojas

Acelga
Acelga
Achicoria
Achicoria
Apio
Apio
Berro
Berro
Berza
Berza
Borraja
Borraja
Brócoli
Brócoli
Cardo
Cardo
Col de Bruselas
Col de..
Coliflor
Coliflor
Endivia
Endivia
Escarola
Escarola
Espinaca
Espinaca
Lechuga
Lechuga
Menta
Menta
Orégano
Orégano
Repollo
Repollo
Té
Perejil
Perejil

Recetas con col de bruselas

Sin datos

Remedios con col de bruselas

Sin datos


Copyright © 2011-2017 | Aviso legal | juananvilla.es | panoramacreativo.com