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Clasificación y propiedades del Dátil (Phoenix dactylifera)


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DÁTIL (Phoenix dactylifera)

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Dátil
Phoenix dactylifera

Dátil (Phoenix dactylifera) Dominio Público Foto Stan Shebs en wikipedia.org

Propiedades del dátil

En lo que se refiere al aporte nutricional, el dátil es un alimento con un importante aporte de hidratos de carbono, fibra, potasio, calorías y magnesio.

Hidratos de carbono. Aporte energético. Se estima que el 55-60% de la energía diaria que necesitamos debe provenir de carbohidratos, bien por la ingesta de alimentos ricos en almidón, bien por las reversas de glucógeno presentes en nuestro organismo. Además, la principal energía que necesita el cerebro para funcionar es la glucosa, que encontramos en alimentos ricos en carbohidratos. Gracias al carácter hidrofílico de los carbohidratos, este alimento constituye también una fuente de obtención rápida de energía, al ser fácilmente atacado por las enzimas hidrolíticas.

Fibra. Ayuda a que se den en el organismo las condiciones favorables para la eliminación de determinadas sustancias nocivas como colesterol o ciertas sales biliares, y colabora en la dismunición de glucosa y ácidos grasos en la sangre. Por este motivo, los alimentos ricos en fibra se antojan indispensables en una dieta excesivamente rica en carbohidratos, proteínas o grasas. Colabora además en la eliminación de agentes cancerígenos.

Potasio. Junto con el sodio, se encarga de regular el balance ácido-base y la concentración de agua en sangre y tejidos. Las concentraciones de estos dos elementos en el interior y exterior de las células de nuestro organismo, generan un potencial eléctrico que propicia las contracciones musculares y el impulso nervioso, con especial relevancia en la actividad cardíaca.

Calorías. Favorecen el mantenimiento de las funciones vitales y la temperatura corporal de nuestro cuerpo, así como el desarrollo de la actividad física, a la vez que aportan energía para combatir posibles enfermedades o problemas que pueda presentar el organismo. El exceso de calorías sólo es recomendable en circunstancias especiales como épocas de crecimiento y renovación celular, y en personas que realizan una actividad física intensa o padecen situaciones estresantes como enfermedad o recuperación tras una intervención quirúrgica.

Magnesio. Contribuye a mejorar tanto el tono muscular como el neuronal, favoreciendo la transmisión de los impulsos nerviosos, y la contracción y relajación de los músculos. Colabora en el reforzamiento del sistema óseo y la dentadura, e interviene en el sistema cardiovascular, ayudando a mantener estable el ritmo cardíaco y la presión arterial, protegiendo las paredes de los vasos sanguíneos y actuando como vasodilatador, evitando de esta manera la formación de coágulos. Además, con el magnesio, se aumenta la producción de glóbulos blancos para beneficio del sistema inmunitario. Se estima que alrededor del 60% del magnesio que asimilamos se asienta en huesos y dientes, el 28% en órganos y músculos, y el 2% restante en líquidos corporales.

El resto de nutrientes presentes en menor medida en este alimento, ordenados por relevancia de su presencia, son: hierro, calcio, vitamina B6, vitamina B9, vitamina B3, vitamina B, agua, vitamina B2, vitamina C, fósforo, selenio, cinc, carotenoides, proteínas, yodo, grasa, ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos saturados, sodio, vitamina E, vitamina A y ácidos grasos poliinsaturados.

Clasificación

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Arecales
Familia: Arecaceae, Coryphoideae
Tribu: Phoeniceae
Género: Phoenix
Especie: P. dactylifera

Aporte Nutricional 100 gr

Energía
289,45 Kcal
Potasio
650,00 mg
Vitam. A
5,67 µg
Proteínas
1,88 g
Fósforo
57,00 mg
Vitam. B1
0,06 mg
Hidratos
65,10 g
Fibra
8,70 g
Vitam. B2
0,08 mg
Agua
23,90 g
Grasa
0,45 g
Vitam. B3
2,32 mg
Calcio
63,00 mg
Colesterol
0,00 mg
Vitam. B6
0,16 mg
Hierro
1,90 mg
AGS
0,15 g
Vitam. B9
21,00 µg
Yodo
1,00 µg
AGM
0,15 g
Vitam. B12
0,00 µg
Magnesio
50,00 mg
AGP
0,03 g
Vitam. C
3,00 mg
Cinc
0,30 mg
Carotenos
34,00 µg
Vitam. D
0,00 µg
Selenio
3,00 µg
Retinol
0,00 µg
Vitam. E
0,05 µg
Sodio
8,00 mg

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