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Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina » Ensaladas y entrantes Recetas de cocina de ensaladas y entrantesEnsalada de endivias con gulas INGREDIENTES (8 personas):
Endivia, 200 gr (2 endivias) •
Gula, 250 gr (anguriñas, surimi, etc.) •
Pimiento rojo, 150 gr (1 pimiento) •
Cebolla, (dulce) 75 gr •
Pepinillo en vinagre, 50 gr •
Ajo, 1 diente •
Aceite de oliva, 10 cucharadas •
Vinagre, 1 cucharadita •
Sal, 1 pizca
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Ensalada de pimientos con mejillones INGREDIENTES (4 personas):
Pimiento verde, 150 gr (1 pimiento) •
Pimiento rojo, 150 gr (1/2 pimiento) •
Mejillones en escabeche, 120 gr (1 lata) •
Surimi, 130 gr (8 “palitos”) •
Cebolla, 100 gr •
Aceite de oliva virgen, 50 ml (4 cucharadas) •
Pimentón, 1 cucharadita (pimentón picante)
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Ensalada multicolor INGREDIENTES (4 personas):
Lechuga, 150 gr •
Pimiento rojo, 150 gr (1 pimiento pequeño) •
Pimiento verde, 150 gr (1 pimiento) •
Arroz, 150 gr •
Maíz en conserva, 150 gr •
Atún al natural, 160 gr (2 latas) •
Surimi, 150 gr (10 “palitos de cangrejo”) •
Cebolla, 150 gr (cebolla dulce) •
Tomate, 100 gr (tomate “Cherry”) •
Zanahoria, 100 gr (1 zanahoria) •
Huevo, 2 huevos •
Ajo, 2 dientes •
Aceite de oliva, 60 ml (4 cucharadas) •
Vinagre, 15 ml (1 cucharada) •
Sal gruesa, 1 cucharadita •
Sal común, 1 cucharadita •
Laurel, 1 hoja •
Agua, (300 ml, para hervir el arroz)
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Ensaladilla rusa INGREDIENTES (8 personas):
Patata, 750 gr (patata nueva) •
Zanahoria, 250 gr (3 zanahorias) •
Atún al natural, 240 gr (3 latas) •
Atún en escabeche, 160 gr (2 latas) •
Pimiento rojo en conserva, 150 gr (pimiento del piquillo) •
Guisante en conserva, 140 gr (1 lata) •
Aceituna verde, 100 gr (sin hueso) •
Pepinillo en vinagre, 40 gr (3 pepinillos) •
Huevo, 2 huevos •
Aceite de girasol, 1/2 litro (para la mayonesa) •
Huevo, 1 huevo (para la mayonesa) •
Limón, 50 gr (1/2 limón, para la mayonesa) •
Pimiento verde, 10 gr (unas tiras para adornar) •
Agua, (1.5 litros, para cocer las hortalizas) •
Sal gruesa, (1 cucharada, para cocer las hortalizas) •
Sal, 1 pizca (para la mayonesa)
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Ensalada de boletus edulis INGREDIENTES (2 personas):
Boletus edulis, 250 gr (2 boletus) •
Aceite de oliva, 2 cucharadas •
Zumo de limón, 25 ml (natural, exprimido) •
Pimienta negra, 1 pizca (molida) •
Sal, 1 pizca
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