Salud y Buenos Alimentos
 


   Salud y buenos alimentos | Autor: Marina Parra

Sobre el autor: Marina Parra

Perfil de Marina Parra

Marina Parra
Nombre completo
Marina Parra Vinuesa
E-mail
marina@saludybuenosalimentos.es
Fecha registro
06-12-2011
Marina Parra colabora en Salud y Buenos Alimentos con la publicación de recetas y la supervisión de contenidos. Enamorada de la cocina, despierta su interés por la salud y la alimentación en gran medida debido a su hija Laura, con Síndrome de Williams , trastorno causado por la pérdida de material genético en el cromosoma 7, que deriva frecuentemente en problemas cardiovasculares así como en trastornos del aparato digestivo, entre otros muchos, debido a la ausencia de la proteína que da elasticidad a los vasos sanguíneos y otros tejidos corporales (elastina). Estos problemas, agudizados en el caso de Laura con intolerancia a determinados alimentos como el gluten o la lactosa, sumados a los presentes en otros 2 de sus 6 hijos, la diabetes y la alergia al huevo, ha llevado a Marina a buscar alternativas en las recetas del día a día.

Últimas publicaciones de Marina Parra

Crema de zanahoria con tortitas de borraja


20/05/2012
Crema de zanahoria con tortitas de borrajaINGREDIENTES (4 personas): Zanahoria, 200 gr •  Borraja, 200 gr (hojas) •  Patata, 400 gr •  Puerro, 100 gr •  Pan, 60 gr (nos sirve el del día anterior) •  Leche, 50 ml (1/4 vaso) •  Huevo, 2 huevos •  Jamón serrano, 50 gr •  Mantequilla, 30 gr •  Aceite de oliva, 4 cucharadas •  Agua, 1.5 l (más 1/2 litro para cocer las hojas de borraja) •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Patatas con mejillones


09/05/2012
Patatas con mejillonesINGREDIENTES (4 personas): Patata, 600 gr •  Mejillón, 1/2 kg •  Calamar, 100 gr (puede emplearse pota, más asequible) •  Zanahoria, 1 zanahoria •  Cebolla, 1/4 cebolla •  Ajo, 2 dientes •  Agua, 1 litro •  Aceite de oliva, 8 cucharadas •  Pimentón picante, 1 cucharada •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Patatas con rape y sepia


06/05/2012
Patatas con rape y sepiaINGREDIENTES (4 personas): Patata, 600 gr •  Rape, 200 gr (lomo) •  Sepia, 100 gr •  Cebolla, 1/4 cebolla •  Ajo, 2 dientes •  Agua, 1 litro •  Aceite de oliva, 8 cucharadas •  Pimentón picante, 1 cucharada •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Pollo con trufa y piñones


30/04/2012
Pollo con trufa y piñonesINGREDIENTES (4 personas): Pollo, 1.5 kg (1 pollo pequeño) •  Hígado de pollo, 60 gr (1 hígado) •  Piñón, 100 gr •  Trufa, 25 gr (trufa negra) •  Cebolla, 1/2 cebolla •  Pimiento choricero, 50 gr (2 ñoras) •  Agua, 1/2 litro •  Jeréz seco, 1 copa •  Aceite de oliva, 8 cucharadas •  Harina de trigo, 3 cucharadas •  Ajo, 1 diente •  Laurel, 1 hoja •  Pimienta negra, 1 cucharadita (molida) •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Sopas de ajo con bacalao


24/04/2012
Sopas de ajo con bacalaoINGREDIENTES (4 personas): Bacalao, 250 gr (4 lomos) •  Bacalao, 100 gr (desmigado) •  Pan, 150 gr (sirve barra del día anterior) •  Ajo, 8 dientes •  Pimiento rojo, 1 pimiento (pequeño) •  Pimiento choricero, 100 gr (4 pimientos) •  Agua, 1 litro •  Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) •  Puerro, (1 puerro, para el caldo) •  Pollo, (caparazones, para el caldo) •  Cebolla, (1/4 cebolla, para el caldo) •  Apio, (1 ramita, para el caldo) •  Laurel, (1 hoja, para el caldo) •  Aceite de oliva, 8 cucharadas •  Guindilla cayena, 1 guindilla •  Pimentón dulce, 1 cucharada •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »



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