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Salud y buenos alimentos | Autor: Marina Parra
Sobre el autor: Marina Parra
Perfil de Marina Parra
 Nombre completo
Marina Parra Vinuesa E-mail
marina@saludybuenosalimentos.es Fecha registro
06-12-2011 Marina Parra colabora en Salud y Buenos Alimentos con la publicación de recetas y la supervisión de contenidos. Enamorada de la cocina, despierta su interés por la salud y la alimentación en gran medida debido a su hija Laura, con Síndrome de Williams , trastorno causado por la pérdida de material genético en el cromosoma 7, que deriva frecuentemente en problemas cardiovasculares así como en trastornos del aparato digestivo, entre otros muchos, debido a la ausencia de la proteína que da elasticidad a los vasos sanguíneos y otros tejidos corporales (elastina). Estos problemas, agudizados en el caso de Laura con intolerancia a determinados alimentos como el gluten o la lactosa, sumados a los presentes en otros 2 de sus 6 hijos, la diabetes y la alergia al huevo, ha llevado a Marina a buscar alternativas en las recetas del día a día.
Últimas publicaciones de Marina Parra
 INGREDIENTES (4 personas):
Pimiento verde, 8 pimientos (medianos) •
Magro de cerdo, 250 gr (carne picada) •
Arroz, 100 gr •
Cebolla, 1 cebolla (grande) •
Tomate, 1 tomate (pequeño) •
Zanahoria, 1 zanahoria (pequeña) •
Agua, 1 vaso (con 1/2 pastilla de caldo, o bien caldo de carne) •
Aceite de oliva, 6 cucharadas •
Ajo, 3 dientes •
Huevo, 1 huevo •
Harina de trigo, 2 cucharadas •
Pimienta negra, 1 cucharadita de café (molida) •
Sal, 1 cucharadita •
Perejil, 1 ramita
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 INGREDIENTES (4 personas):
Ternera, 500 gr (2 carrilleras) •
Zanahoria, 1 zanahoria •
Pimiento rojo, 1/2 pimiento •
Puerro, 1/2 puerro •
Cebolla, 1/4 cebolla •
Ajo, 2 dientes •
Agua, 1 vaso •
Vino tinto, 1 copa •
Nata líquida, 50 ml •
Aceite de oliva, 2 cucharadas •
Pimienta negra, 5 granos •
Laurel, 1 hoja •
Perejil, 1 ramita •
Tomillo, 1 ramita •
Sal, 1 cucharadita
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 INGREDIENTES (4 personas):
Rape, 100 gr (de lomo, más otros 100 gr de huesos para el caldo) •
Cigala, 4 cigalas •
Almeja, 200 gr •
Almendra molida, 100 gr •
Merluza, (1 cabeza, para el caldo) •
Congrio, (200 gr de congrio cerrado, para el caldo) •
Gamba, (200 gr de caparazones, para el caldo) •
Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) •
Pimiento verde, (1 pimiento, para el caldo) •
Tomate, (1 tomate, para el caldo) •
Cebolla, (1/4 cebolla, para el caldo) •
Ajo, 2 dientes •
Perejil, 1 ramita •
Agua, 2.5 litros •
Brandy, 1 copa •
Aceite de oliva, 2 cucharadas •
Guindilla cayena, 1 guindilla •
Azafrán, 12 hebras •
Laurel, 1 hoja •
Sal, 1 cucharadita
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 INGREDIENTES (6 personas):
Mejillón, 24 mejillones •
Nata líquida, 200 ml •
Huevo, 4 huevos •
Mantequilla, 2 cucharadas •
Harina de maíz, 1 cucharada •
Rape, 50 gr (restos de fumé) •
Merluza, 50 gr (cabeza, restos de fumé) •
Congrio, 100 gr (cerrado, restos de fumé) •
Gamba, 50 gr (caparazones, restos de fumé) •
Zanahoria, 1 zanahoria (restos de fumé) •
Pimiento verde, 1 pimiento (restos de fumé) •
Tomate, 1 tomate (restos de fumé) •
Cebolla, 1/4 cebolla (restos de fumé) •
Agua, 1 vaso (con 1/2 pastilla de caldo o mejor fumé de pescado)
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 INGREDIENTES (2 personas):
Panceta, 100 gr (2 pedazos gruesos, partidos por la mitad) •
Pasta de trigo, 200 gr (tagliatelle) •
Tomate, 400 gr •
Cebolla, 3/4 cebolla •
Zanahoria, 1 zanahoria •
Nata líquida para montar, 100 ml •
Queso parmesano, 50 gr (rallado) •
Mantequilla, 1 cucharada •
Pimienta negra molida, 1 cucharadita de café •
Albahaca, 1 cucharadita (molida) •
Agua, (1.5 litros, para cocer la pasta) •
Laurel, 2 hojas •
Aceite de oliva, 4 cucharadas •
Sal, 1 cucharadita
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