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Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina » Ternera Recetas de cocina con terneraTernera guisada con Jerez INGREDIENTES (4 personas):
Ternera, 500 gr (ternera de 2ª, 8 filetes) •
Patata, 100 gr (1 patata) •
Jerez seco, 75 ml •
Agua, 75 ml •
Aceite de oliva, 75 ml •
Harina de trigo, 50 gr (harina de maíz para personas celíacas) •
Ajo, 1 diente •
Pimienta negra, 1 pizca •
Perejil, 1 ramita •
Sal molida, 1 cucharadita
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Carrilleras de ternera guisadas al tomillo INGREDIENTES (4 personas):
Ternera, 500 gr (2 carrilleras) •
Zanahoria, 1 zanahoria •
Pimiento rojo, 1/2 pimiento •
Puerro, 1/2 puerro •
Cebolla, 1/4 cebolla •
Ajo, 2 dientes •
Agua, 1 vaso •
Vino tinto, 1 copa •
Nata líquida, 50 ml •
Aceite de oliva, 2 cucharadas •
Pimienta negra, 5 granos •
Laurel, 1 hoja •
Perejil, 1 ramita •
Tomillo, 1 ramita •
Sal, 1 cucharadita
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Rabo de ternera guisado INGREDIENTES (4 personas):
Rabo de ternera, 1 kg •
Zanahoria, 2 zanahorias •
Puerro, 1/2 puerro •
Cebolla, 1/2 cebolla •
Agua, 1 litro •
Vino tinto, 1/2 vaso •
Aceite de oliva, 6 cucharadas •
Ajo, 1 diente •
Pimienta negra, 1 cucharadita de café (en grano) •
Laurel, 1 hoja •
Tomillo, 1 ramita •
Perejil, 1 ramita •
Sal, 1 cucharadita
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Filetes de ternera en salsa de naranja
INGREDIENTES (para 6 personas):
Filete de ternera, 6 filetes (puede ser contra de ternera) •
Zumo de naranja, 1/2 vaso (zumo de 1 naranja) •
Pan rallado, 6 cucharadas colmadas •
Agua, 1/2 vaso •
Aceite de oliva, 3 cucharadas •
Ajo, 1 diente •
Perejil, 1 ramita •
Sal, 1 pizca
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Consomé navideño INGREDIENTES (12 personas):
Ternera, (3 huesos) •
Ternera, (1/2 kg de costilla) •
Gallina, (200 gr ) •
Garrón, (3 huesos de jamón) •
Cordero, (1 cuello) •
Zanahoria, (2 zanahorias) •
Puerro, (1 puerro grande) •
Cebolla, (1 cebolla pequeña) •
Agua, 5 litros •
Agua, 1/2 vaso (para la salsa París) •
Azúcar, 1 cucharada (para la salsa París) •
Jerez seco, 1 copa •
Laurel, 1 hoja •
Apio, 2 ramitas •
Sal, 1 cucharada
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