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Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina » Cerdo Recetas de cocina con cerdoConsomé navideño INGREDIENTES (12 personas):
Ternera, (3 huesos) •
Ternera, (1/2 kg de costilla) •
Gallina, (200 gr ) •
Garrón, (3 huesos de jamón) •
Cordero, (1 cuello) •
Zanahoria, (2 zanahorias) •
Puerro, (1 puerro grande) •
Cebolla, (1 cebolla pequeña) •
Agua, 5 litros •
Agua, 1/2 vaso (para la salsa París) •
Azúcar, 1 cucharada (para la salsa París) •
Jerez seco, 1 copa •
Laurel, 1 hoja •
Apio, 2 ramitas •
Sal, 1 cucharada
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Lomo de cerdo en salsa de boletus INGREDIENTES (8 personas):
Lomo de cerdo, 1 kg •
Boletus edulis, 200 gr •
Harina de trigo, 4 cucharadas •
Ajo, 1 cabeza •
Agua, 1 vaso (o caldo de carne si tenemos preparado) •
Caldo de carne, 1/2 pastilla (si empleamos agua en vez de caldo ya preparado) •
Jerez seco, 1/2 vaso •
Aceite de oliva, 5 cucharadas •
Sal, 1 cucharada •
Pimienta negra molida, 1 cucharada
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Solomillo de cerdo con mermelada de frambuesa INGREDIENTES (4 personas):
Solomillo de cerdo, 1/2 kg •
Mermelada de frambuesa, 150 gr •
Zumo de limón, 100 ml (zumo de 2 limones) •
Ajo, 2 dientes •
Jerez, 4 cucharadas (seco) •
Agua, 1/2 vaso (o bien caldo de carne) •
Caldo de carne, 1/4 pastilla (si no empleamos caldo de carne ya preparado) •
Aceite de oliva, 4 cucharadas •
Harina de trigo, 2 cucharadas •
Sal, 1 cucharada •
Pimienta negra molida, 1 cucharada
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