Salud y Buenos Alimentos
 


   Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina

Recetas de cocina con la búsqueda "guindilla"

Paella de caracoles


27/05/2012
Paella de caracoles...es) Pimiento verde, 100 gr Cebolla, 100 gr Chorizo de cerdo, 100 gr (tierno) Jamón serrano, 50 gr Ajo, 3 dientes Guindilla cayena, 2 guindillas Agua, 1 litro Aceite de oliva, 8 cucharadas Perejil, 1 ramita Laurel, 1 hoja Sal, 1 cucharada Harina de trigo, (3 cucharadas, para depurar los caracoles) ELABORACIÓN: 1- Antes de cocinar caracoles debemos proceder a limpiar sus intestinos, evitando de esta manera ingerir cualquier sustancia tóxica para nu...   Seguir leyendo »

Sopas de ajo con bacalao


24/04/2012
Sopas de ajo con bacalao...la, para el caldo) Apio, (1 ramita, para el caldo) Laurel, (1 hoja, para el caldo) Aceite de oliva, 8 cucharadas Guindilla cayena, 1 guindilla Pimentón dulce, 1 cucharada Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Con 48 horas de antelación pondremos a desalar los lomos de bacalao, cambiando de agua cada 12 horas. Transcurrido este tiempo, desecharemos el agua, escurriremos bien los lomos y los reservaremos. El bacalao desmigado también lo desalaremos du...   Seguir leyendo »

Mejillones en salsa de tomate


15/01/2012
Mejillones en salsa de tomate...eite de oliva, 4 cucharadas Agua, 1 vaso (caldo de mejillones) Laurel, (1 hoja, para el caldo) Perejil, 1 ramita Guindilla cayena, 1 guindilla Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Limpiamos bien los mejillones y los ponemos a cocer con una hoja de laurel y un poco de sal, cubiertos de agua. Una vez cocidos se deja la valva que tiene adherido el mejillón y se deshecha la otra, retirando el biso (las barbas) del molusco. También colamos el caldo y lo reser...   Seguir leyendo »

Asadurilla de cordero lechal al estilo de la abuela


07/02/2012
Asadurilla de cordero lechal al estilo de la abuela...ate, 2 tomates Cebolla, 1/2 cebolla (grande o 1 pequeña) Ajo, 3 dientes Agua, 1/2 vaso Aceite de oliva, 1 chorro Guindilla cayena, 1 guindilla Perejil, 1 ramita Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Lavamos la asadurilla y la secamos. Hecho esto, quitamos el hígado y los cartílagos gruesos, y troceamos el corazón y el bofe (pulmón) en trozos muy pequeños. 2- En una sartén con un poco de aceite, sofreímos dos dientes de ajo fileteados y cuando estén...   Seguir leyendo »

Sopas de ajo “picantonas” con gambas


17/01/2012
Sopas de ajo “picantonas” con gambasINGREDIENTES (2 personas): Pan, 5 rebanadas (sirve del día anterior) Agua, 1 litro Ajo, 3 dientes Gamba, 50 gr Aceite de oliva, 3 cucharadas Pimentón dulce, 1 cucharadita Guindilla cayena, 1 guindilla Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Se hacen igual que las sopas de ajo con huevo pero sustituyendo el huevo por gambas rehogadas con ajo, una pizca de sal y una guindilla pequeña. 2- Cuando están hechas las sopas, se incorporan las gambas y se deja que d...   Seguir leyendo »



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