Salud y Buenos Alimentos
 


   Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina

Recetas de cocina con la búsqueda "col de bruselas"

Carne de membrillo


09/02/2012
Carne de membrilloINGREDIENTES (16 personas): Membrillo, 1 kg Azúcar, 1 kg Agua, 1 vaso grande (o 1 normal colmado) ELABORACIÓN: 1- Lavamos bien los membrillos y, sin quitar la piel, los cortamos en trozos no demasiado pequeños, retirando el corazón con las pipas. Una vez listos, los introducimos en una cazuela, vertemos el agua y los ponemos a cocer con la tapa puesta, hasta que se consuma el agua. En ese momento, los retiraremos del fuego y los pasaremos, prime...   Seguir leyendo »

Pastel de bonito y espárragos


31/01/2012
...o, se incorporan a la mezcla 4 pimientos cortados en trozos muy pequeños y se mezcla, sin batir, con una cuchara de madera. 2- Vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla y lo mantendremos en el horno, precalentado a 200 grados, durante media hora al baño maría. Lo podemos acompañar con mayonesa o salsa rosa y adornar colocando por encima pimientos del piquillo cortados en tiras o haciendo formas de pétalos. También se puede combinar co...   Seguir leyendo »

Patatas con sepia y almejas


16/01/2012
Patatas con sepia y almejasINGREDIENTES (8 personas): Patata, 1 kg Sepia, 1/2 kg Almeja, 300 gr Congrio, 200 gr (la parte de la cabeza) Cebolla, 1 cebolla (pequeña) Ajo, 2 dientes Laurel, 1 hoja Agua, 1.5 litros (se puede sustituir por caldo de mejillones o rape) Aceite de oliva, 8 cucharadas Perejil, 1 ramita Azafrán, 1/4 gr (unas hebras) Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- En una sartén con aceite se sofríe un diente de ajo laminado. Cuando empieza a tomar color se añade...   Seguir leyendo »

Mejillones en salsa de tomate


15/01/2012
Mejillones en salsa de tomate...ayena, 1 guindilla Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Limpiamos bien los mejillones y los ponemos a cocer con una hoja de laurel y un poco de sal, cubiertos de agua. Una vez cocidos se deja la valva que tiene adherido el mejillón y se deshecha la otra, retirando el biso (las barbas) del molusco. También colamos el caldo y lo reservamos. 2- En una sartén con un poco de aceite sofreímos dos dientes de ajo fileteados a los que incorporamos la cebolla bien...   Seguir leyendo »

Salsa rosa


19/12/2011
...de girasol, 3/4 litro Huevo, 1 huevo Zumo de limón, 50 ml (zumo de 1 limón pequeño, también sirve vinagre) Zumo de naranja, 50 ml (zumo de 1/2 naranja) Tomate ketchup, 3 cucharadas (más o menos, según gustos) Nata líquida para montar, 100 ml (1/2 caja) Coñac, 3 cucharadas (también sirve Brandy) Mostaza, 1 cucharada Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Para la salsa rosa deberemos preparar en primer lugar una salsa mayonesa. Para ello, colocamos en el va...   Seguir leyendo »



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