Brazo gitano de jamón y queso Roquefort
INGREDIENTES (8 personas):
Huevo, 4 huevos •
Queso Roquefort, 125 gr •
Mantequilla, 200 gr •
Jamón cocido, 200 gr •
Harina de trigo, 125 gr •
Azúcar, 100 gr
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Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina » Cerdo Recetas de cocina con cerdoBrazo gitano de jamón y queso Roquefort
INGREDIENTES (8 personas):
Huevo, 4 huevos •
Queso Roquefort, 125 gr •
Mantequilla, 200 gr •
Jamón cocido, 200 gr •
Harina de trigo, 125 gr •
Azúcar, 100 gr
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Lasaña de carne
INGREDIENTES (8 personas):
Magro de cerdo, 750 gr (carne picada) •
Pasta de trigo, 300 gr (24 placas de lasaña) •
Tomate, 750 gr (3 tomates grandes) •
Cebolla, 250 gr (1 cebolla dulce grande) •
Leche entera, 1 litro •
Queso parmesano, (rallado) 100 gr •
Mantequilla, 60 gr •
Zanahoria, 100 gr (1 zanahoria grande o 2 pequeñas) •
Harina de trigo, 3 cucharadas colmadas •
Aceite de oliva, 5 cucharadas •
Ajo, 2 dientes •
Perejil, 1 ramita •
Pimienta negra, (molida) 1 cucharadita •
Orégano, 1 pizca •
Nuez moscada, 1 pizca •
Sal gorda, (1 cucharada para cocer las placas) •
Sal, 1 cucharada •
Laurel, 1 hoja •
Agua, (2 litros)
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Paella de pollo y chorizo
INGREDIENTES (4 personas):
Arroz, 300 gr •
Pollo, 300 gr •
Chorizo de cerdo, 100 gr (tierno) •
Tomate, 125 gr (1 tomate) •
Pimiento verde, 50 gr (1 pimiento) •
Pimiento rojo, 50 gr (1/2 pimiento) •
Cebolla, 50 gr (1/2 cebolla dulce) •
Zanahoria, 50 gr (1 zanahoria) •
Ajo, 1 diente •
Laurel, 1 hoja •
Perejil, 1 ramita •
Guindilla, 1 guindilla •
Azafrán, 1/4 gr (varias hebras o bien condimento) •
Aceite, 60 ml (4 cucharadas) •
Sal gruesa, 1 cucharada •
Agua, (700 ml, algo más de 3 vasos, la cantidad aunque es aproximada al doble de arroz varía según la altitud de la zona)
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Tomates rellenos de carne y arroz
INGREDIENTES (4 personas):
Tomate, 1.5 kg (8 tomates) •
Magro de cerdo, 300 gr (carne picada, también puede ser mezcla de cerdo y ternera) •
Arroz, 150 gr •
Pimiento verde, 50 gr •
Cebolla, 50 gr •
Ajo, 2 dientes •
Aceite de oliva, 2 cucharadas •
Agua, (1/4 vaso, para cocer el arroz) •
Sal, 1 cucharada •
Pimienta negra, 1 cucharadita •
Orégano, 1 pizca
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Patatas guisadas con costillas adobadas
INGREDIENTES (4 personas):
Patata, 600 gr (3 ó 4 patatas) •
Costilla de cerdo, 400 gr (adobadas con ajo, pimentón y sal) •
Chorizo de cerdo, 100 gr (fresco, para freír) •
Zanahoria, 75 gr (1 zanahoria) •
Cebolla, 75 gr (1/2 cebolla) •
Puerro, 50 gr (1/2 puerro) •
Aceite de oliva, 10 cucharadas •
Sal, 1 cucharadita •
Agua, 1.5 l
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