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Recetas de cocina de sopas y cremas

Sopa de almendra


04/03/2012
Sopa de almendraINGREDIENTES (6 personas): Almendra, 200 gr (molida) •  Agua, 5 litros •  Jerez seco, 1 copa •  Sal, 1 cucharada •  Cordero, (200 gr, cuello o pecho para el caldo) •  Ternera, (200 gr, costilla o morcillo para el caldo) •  Ternera, (2 huesos para el caldo) •  Jamón serrano, (2 huesos para el caldo) •  Pollo, (caparazones para el caldo) •  Cebolla, (1/4 cebolla para el caldo) •  Puerro, (1/2 puerro para el caldo) •  Zanahoria, (1 zanahoria para el caldo) •  Apio, (2 ramitas para el caldo) •  Laurel, (1 hoja para el caldo)   Seguir leyendo »

Crema de boletus


01/02/2012
Crema de boletusINGREDIENTES (8 personas): Boletus edulis, 1/2 kg •  Cebolla, 2 cebollas •  Puerro, 2 puerros •  Leche entera, 1 litro •  Nata líquida para cocinar, 1 litro •  Pimienta blanca, 1 cucharadita •  Aceite de oliva, 4 cucharadas •  Trufa, 25 gr •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Sopa de cebolla con queso


30/01/2012
Sopa de cebolla con quesoINGREDIENTES (2 personas): Pan, 4 rebanadas (barra del día anterior) •  Cebolla, 1 cebolla •  Queso en lonchas, 3 lonchas •  Aceite de oliva, 2 cucharadas •  Agua, 1/2 litro •  Pimentón dulce, 1/2 cucharadita •  Caldo de carne, 1/2 pastilla •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Sopas de ajo con caldo de pollo


17/01/2012
Sopas de ajo con caldo de polloINGREDIENTES (para 2 personas): Pan, 5 rebanadas (de barra del día anterior) •  Agua, 1.5 litros •  Ajo, 3 dientes •  Aceite de oliva, 3 cucharadas •  Pollo, (caparazones, para el caldo) •  Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) •  Puerro, (1/2 puerro, para el caldo) •  Cebolla, (1/4 cebolla, para el caldo) •  Apio, (1/2 tallo, para el caldo) •  Pimentón dulce, 1 cucharadita •  Sal, 1 pizca   Seguir leyendo »

Sopas de ajo con jamón serrano


17/01/2012
INGREDIENTES (2 personas): Pan, 5 rebanadas (barra del día anterior) •  Ajo, 3 dientes •  Jamón serrano, 2 lonchas •  Aceite de oliva, 3 cucharadas •  Pimentón dulce, 1 cucharadita •  Agua, 1 litro   Seguir leyendo »



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