Salud y Buenos Alimentos
 


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Recetas de cocina de pescados y mariscos

Cabeza de congrio asada


27/01/2012
INGREDIENTES (2 personas): Congrio, 200 gr (1 cabeza no muy grande) •  Ajo, 6 dientes •  Cayena guindilla, 1 guindilla •  Perejil, 1 ramita •  Pimienta negra, 1 cucharadita de moca (molida) •  Aceite de oliva, 1 chorro •  Agua, 1 vaso •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Bacalao al pilpil


23/01/2012
Bacalao al “pil-pil”INGREDIENTES (8 personas): Bacalada, 2 kg (bacalao en salazón desalado) •  Aceite de oliva virgen, 3/4 litro •  Ajo, 3 cabezas   Seguir leyendo »

Calamares con arroz salvaje


16/01/2012
INGREDIENTES (para 8 personas): Calamar, 2 kg (con la tinta) •  Arroz salvaje, 100 gr •  Cebolla, 1 cebolla •  Ajo, 4 dientes •  Vino blanco, 1 vaso •  Aceite de oliva, 8 cucharadas •  Harina de maíz, 1 cucharada colmada •  Perejil, 1 ramita •  Sal, 1 pizca   Seguir leyendo »

Mejillones en salsa de tomate


15/01/2012
Mejillones en salsa de tomateINGREDIENTES (6 personas): Mejillón, 1.5 kg •  Tomate, 3/4 kg (3 ó 4 tomates, según tamaño) •  Chorizo, 100 gr (chorizo tierno sin gluten) •  Cebolla, 1 cebolla (pequeña) •  Ajo, 3 dientes •  Harina de maíz, 2 cucharadas •  Aceite de oliva, 4 cucharadas •  Agua, 1 vaso (caldo de mejillones) •  Laurel, (1 hoja, para el caldo) •  Perejil, 1 ramita •  Guindilla cayena, 1 guindilla •  Sal, 1 pizca   Seguir leyendo »

Calamares a la romana


07/12/2011
Calamares a la romanaINGREDIENTES (2 personas): Calamar, 200 gr (en anillas, también puede usarse pota) •  Clara de huevo, 3 claras •  Harina de maíz, 3 cucharadas •  Leche entera, 3 cucharadas •  Aceite de oliva, (para freír los calamares) •  Sal, 1 pizca   Seguir leyendo »



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