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Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina » Pescados y mariscos
Recetas de cocina de pescados y mariscos
INGREDIENTES (2 personas):
Congrio, 200 gr (1 cabeza no muy grande) •
Ajo, 6 dientes •
Cayena guindilla, 1 guindilla •
Perejil, 1 ramita •
Pimienta negra, 1 cucharadita de moca (molida) •
Aceite de oliva, 1 chorro •
Agua, 1 vaso •
Sal, 1 cucharadita
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INGREDIENTES (8 personas):
Bacalada, 2 kg (bacalao en salazón desalado) •
Aceite de oliva virgen, 3/4 litro •
Ajo, 3 cabezas
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INGREDIENTES (para 8 personas):
Calamar, 2 kg (con la tinta) •
Arroz salvaje, 100 gr •
Cebolla, 1 cebolla •
Ajo, 4 dientes •
Vino blanco, 1 vaso •
Aceite de oliva, 8 cucharadas •
Harina de maíz, 1 cucharada colmada •
Perejil, 1 ramita •
Sal, 1 pizca
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INGREDIENTES (6 personas):
Mejillón, 1.5 kg •
Tomate, 3/4 kg (3 ó 4 tomates, según tamaño) •
Chorizo, 100 gr (chorizo tierno sin gluten) •
Cebolla, 1 cebolla (pequeña) •
Ajo, 3 dientes •
Harina de maíz, 2 cucharadas •
Aceite de oliva, 4 cucharadas •
Agua, 1 vaso (caldo de mejillones) •
Laurel, (1 hoja, para el caldo) •
Perejil, 1 ramita •
Guindilla cayena, 1 guindilla •
Sal, 1 pizca
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INGREDIENTES (2 personas):
Calamar, 200 gr (en anillas, también puede usarse pota) •
Clara de huevo, 3 claras •
Harina de maíz, 3 cucharadas •
Leche entera, 3 cucharadas •
Aceite de oliva, (para freír los calamares) •
Sal, 1 pizca
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