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Recetas de cocina de carnes y guisos

Asadurilla de cordero lechal al estilo de la abuela


07/02/2012
Asadurilla de cordero lechal al estilo de la abuelaINGREDIENTES (2 personas): Asadurilla de cordero, 250 gr (cordero lechal) •  Tomate, 2 tomates •  Cebolla, 1/2 cebolla (grande o 1 pequeña) •  Ajo, 3 dientes •  Agua, 1/2 vaso •  Aceite de oliva, 1 chorro •  Guindilla cayena, 1 guindilla •  Perejil, 1 ramita •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Rabo de ternera guisado


29/01/2012
Rabo de ternera guisadoINGREDIENTES (4 personas): Rabo de ternera, 1 kg •  Zanahoria, 2 zanahorias •  Puerro, 1/2 puerro •  Cebolla, 1/2 cebolla •  Agua, 1 litro •  Vino tinto, 1/2 vaso •  Aceite de oliva, 6 cucharadas •  Ajo, 1 diente •  Pimienta negra, 1 cucharadita de café (en grano) •  Laurel, 1 hoja •  Tomillo, 1 ramita •  Perejil, 1 ramita •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Manitas de cerdo adobadas en salsa


26/01/2012
Manitas de cerdo adobadas en salsaINGREDIENTES (6 personas): Manita de cerdo, 1 kg (6 manitas adobadas) •  Huevo, 2 huevos (cocidos) •  Pan, 5 rebanadas •  Ajo, 3 dientes •  Agua, 1/2 litro •  Aceite de oliva, 3 cucharadas •  Pimentón picante, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Filetes de ternera en salsa de naranja


25/01/2012
INGREDIENTES (para 6 personas): Filete de ternera, 6 filetes (puede ser contra de ternera) •  Zumo de naranja, 1/2 vaso (zumo de 1 naranja) •  Pan rallado, 6 cucharadas colmadas •  Agua, 1/2 vaso •  Aceite de oliva, 3 cucharadas •  Ajo, 1 diente •  Perejil, 1 ramita •  Sal, 1 pizca   Seguir leyendo »

Pollo asado con manzana


20/12/2011
Pollo asado al coñacINGREDIENTES (4 personas): Pollo, 2.5 kg (1 pollo pequeño) •  Jamón serrano, 1 loncha (gruesa) •  Brandy, 1/4 vaso (también coñac o jerez) •  Caldo de carne, 1/2 pastilla •  Manzana, 2 manzanas (reineta) •  Limón, (1/2 limón) •  Ajo, 6 dientes •  Aceite de oliva, 3 cucharadas •  Sal, 1 cucharada   Seguir leyendo »



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