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Recetas de cocina de arroces y pastas

Arroz caldoso con bogavante


30/01/2012
Arroz caldoso con bogavanteINGREDIENTES (8 personas): Arroz, 1 kg (arroz bomba) •  Bogavante, 1/2 kg (2 bogavantes) •  Mejillón, 200 gr (malla de 1/2 kg) •  Merluza, (1 cabeza de merluza, para el caldo) •  Gamba, (200 gr de caparazones, para el caldo) •  Rape, (1 hueso de rape, para el caldo) •  Tomate, 1 tomate •  Pimiento verde, 1 pimiento •  Pimiento rojo, 1/2 pimiento •  Cebolla, 1/4 cebolla •  Ajo, 6 dientes •  Agua, 3 litros •  Aceite de oliva, 6 cucharadas •  Brandy, 1 copa •  Guindilla cayena, 1 guindilla •  Laurel, 1 hoja •  Perejil, 1 ramita •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Paella de pescado y marisco


23/01/2012
Paella de pescado y mariscoINGREDIENTES (8 personas): Arroz, 4 vasos •  Almeja, 350 gr •  Mejillón, 200 gr (malla de 1/2 kg) •  Congrio, 200 gr (1 cabeza troceada en 8 partes) •  Gamba, 200 gr •  Cigala, 8 cigalas •  Calamar, 100 gr (en anillas, también puede servir pota) •  Tomate, 1 tomate •  Pimiento verde, 1 pimiento •  Pimiento rojo, 1/2 pimiento •  Cebolla, 1/2 cebolla •  Ajo, 3 dientes •  Agua, 2 litros •  Aceite de oliva, 6 cucharadas •  Laurel, 1 hoja •  Perejil, 1 ramita •  Azafrán, 1/4 gr (unas hebras) •  Sal, 1 cucharada   Seguir leyendo »

Arroz con verduras y mejillones


18/01/2012
Arroz con verduras y mejillonesINGREDIENTES (2 personas): Arroz, 1/2 vaso •  Mejillón, 60 gr (12 mejillones) •  Pimiento verde, 1 pimiento •  Zanahoria, 1 zanahoria •  Tomate, 1 tomate (pequeño) •  Pimiento rojo, 1/4 pimiento •  Cebolla, 1/4 cebolla •  Ajo, 2 dientes •  Agua, 2 vasos (o caldo de mejillones) •  Aceite de oliva, 5 cucharadas •  Laurel, 1 hoja •  Guindilla cayena, 1 guindilla •  Perejil, 1 ramita •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »



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