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Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina » Arroces y pastas
Recetas de cocina de arroces y pastas
INGREDIENTES (8 personas):
Arroz, 1 kg (arroz bomba) •
Bogavante, 1/2 kg (2 bogavantes) •
Mejillón, 200 gr (malla de 1/2 kg) •
Merluza, (1 cabeza de merluza, para el caldo) •
Gamba, (200 gr de caparazones, para el caldo) •
Rape, (1 hueso de rape, para el caldo) •
Tomate, 1 tomate •
Pimiento verde, 1 pimiento •
Pimiento rojo, 1/2 pimiento •
Cebolla, 1/4 cebolla •
Ajo, 6 dientes •
Agua, 3 litros •
Aceite de oliva, 6 cucharadas •
Brandy, 1 copa •
Guindilla cayena, 1 guindilla •
Laurel, 1 hoja •
Perejil, 1 ramita •
Sal, 1 cucharadita
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INGREDIENTES (8 personas):
Arroz, 4 vasos •
Almeja, 350 gr •
Mejillón, 200 gr (malla de 1/2 kg) •
Congrio, 200 gr (1 cabeza troceada en 8 partes) •
Gamba, 200 gr •
Cigala, 8 cigalas •
Calamar, 100 gr (en anillas, también puede servir pota) •
Tomate, 1 tomate •
Pimiento verde, 1 pimiento •
Pimiento rojo, 1/2 pimiento •
Cebolla, 1/2 cebolla •
Ajo, 3 dientes •
Agua, 2 litros •
Aceite de oliva, 6 cucharadas •
Laurel, 1 hoja •
Perejil, 1 ramita •
Azafrán, 1/4 gr (unas hebras) •
Sal, 1 cucharada
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INGREDIENTES (2 personas):
Arroz, 1/2 vaso •
Mejillón, 60 gr (12 mejillones) •
Pimiento verde, 1 pimiento •
Zanahoria, 1 zanahoria •
Tomate, 1 tomate (pequeño) •
Pimiento rojo, 1/4 pimiento •
Cebolla, 1/4 cebolla •
Ajo, 2 dientes •
Agua, 2 vasos (o caldo de mejillones) •
Aceite de oliva, 5 cucharadas •
Laurel, 1 hoja •
Guindilla cayena, 1 guindilla •
Perejil, 1 ramita •
Sal, 1 cucharadita
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