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Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina
Recetas de cocina
INGREDIENTES (6 personas):
Tapioca, 10 cucharadas (4 por cada litro de caldo) •
Rape, 300 gr (lomo de rape) •
Almeja, 350 gr •
Zanahoria, 1 zanahoria •
Pimiento verde, 1/2 pimiento •
Cebolla, 1/4 cebolla •
Puerro, 1/4 puerro •
Ajo, 3 dientes •
Agua, 2.5 litros •
Sepia, (150 gr, para el caldo) •
Rape, (250 gr, huesos para el caldo) •
Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) •
Pimiento verde, (1/2 pimiento, para el caldo) •
Cebolla, (1/4 cebolla, para el caldo) •
Puerro, (1/4 puerro, para el caldo) •
Laurel, (1 hoja, para el caldo) •
Aceite de oliva, 6 cucharadas •
Guindilla cayena, 1 guindilla •
Perejil, 1 ramita •
Azafrán, 1/4 gr (unas hebras) •
Sal, 1 cucharadita
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INGREDIENTES (1 persona):
Trucha, 250 gr (1 trucha) •
Pimiento rojo en conserva, 80 gr (del piquillo, 1/2 lata) •
Jamón serrano, 1 loncha •
Cebolla, 1/2 cebolla •
Ajo, 2 dientes •
Vino tinto, 1/2 copa •
Aceite de oliva, 3 cucharadas •
Pimienta negra molida, 1 cucharadita •
Sal, 1 pizca •
Tomillo, 1 pizca
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INGREDIENTES (6 personas):
Almendra, 200 gr (molida) •
Agua, 5 litros •
Jerez seco, 1 copa •
Sal, 1 cucharada •
Cordero, (200 gr, cuello o pecho para el caldo) •
Ternera, (200 gr, costilla o morcillo para el caldo) •
Ternera, (2 huesos para el caldo) •
Jamón serrano, (2 huesos para el caldo) •
Pollo, (caparazones para el caldo) •
Cebolla, (1/4 cebolla para el caldo) •
Puerro, (1/2 puerro para el caldo) •
Zanahoria, (1 zanahoria para el caldo) •
Apio, (2 ramitas para el caldo) •
Laurel, (1 hoja para el caldo)
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INGREDIENTES (2 personas):
Merluza, 200 gr (cogote de merluza) •
Ajo, 1 cabeza •
Aceite de oliva, 4 cucharadas •
Guindilla cayena, 2 guindillas •
Perejil, 2 ramitas •
Pimienta negra, 1 cucharadita de café (molida) •
Sal, 1 cucharadita de café •
Agua, 1/2 vaso
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INGREDIENTES (6 personas):
Merluza, 1.5 kg (cortada en rodajas) •
Almeja, 300 gr •
Cebolla, 1 cebolla •
Aceite de oliva, 6 cucharadas •
Agua, 1/2 vaso •
Harina de maíz, 4 cucharadas •
Ajo, 3 dientes •
Perejil, 1 ramita •
Azafrán, 1/4 gr (unas hebras) •
Sal, 1 cucharadita
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