Salud y Buenos Alimentos
 


   Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina

Recetas de cocina

Sopa de tapioca con rape y almejas


11/03/2012
Sopa de tapioca con rape y almejasINGREDIENTES (6 personas): Tapioca, 10 cucharadas (4 por cada litro de caldo) •  Rape, 300 gr (lomo de rape) •  Almeja, 350 gr •  Zanahoria, 1 zanahoria •  Pimiento verde, 1/2 pimiento •  Cebolla, 1/4 cebolla •  Puerro, 1/4 puerro •  Ajo, 3 dientes •  Agua, 2.5 litros •  Sepia, (150 gr, para el caldo) •  Rape, (250 gr, huesos para el caldo) •  Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) •  Pimiento verde, (1/2 pimiento, para el caldo) •  Cebolla, (1/4 cebolla, para el caldo) •  Puerro, (1/4 puerro, para el caldo) •  Laurel, (1 hoja, para el caldo) •  Aceite de oliva, 6 cucharadas •  Guindilla cayena, 1 guindilla •  Perejil, 1 ramita •  Azafrán, 1/4 gr (unas hebras) •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Trucha al tinto con pimientos del piquillo


11/03/2012
Trucha al tinto con pimientos del piquilloINGREDIENTES (1 persona): Trucha, 250 gr (1 trucha) •  Pimiento rojo en conserva, 80 gr (del piquillo, 1/2 lata) •  Jamón serrano, 1 loncha •  Cebolla, 1/2 cebolla •  Ajo, 2 dientes •  Vino tinto, 1/2 copa •  Aceite de oliva, 3 cucharadas •  Pimienta negra molida, 1 cucharadita •  Sal, 1 pizca •  Tomillo, 1 pizca   Seguir leyendo »

Sopa de almendra


04/03/2012
Sopa de almendraINGREDIENTES (6 personas): Almendra, 200 gr (molida) •  Agua, 5 litros •  Jerez seco, 1 copa •  Sal, 1 cucharada •  Cordero, (200 gr, cuello o pecho para el caldo) •  Ternera, (200 gr, costilla o morcillo para el caldo) •  Ternera, (2 huesos para el caldo) •  Jamón serrano, (2 huesos para el caldo) •  Pollo, (caparazones para el caldo) •  Cebolla, (1/4 cebolla para el caldo) •  Puerro, (1/2 puerro para el caldo) •  Zanahoria, (1 zanahoria para el caldo) •  Apio, (2 ramitas para el caldo) •  Laurel, (1 hoja para el caldo)   Seguir leyendo »

Cogote de merluza asado


04/03/2012
Cogote de merluza asadoINGREDIENTES (2 personas): Merluza, 200 gr (cogote de merluza) •  Ajo, 1 cabeza •  Aceite de oliva, 4 cucharadas •  Guindilla cayena, 2 guindillas •  Perejil, 2 ramitas •  Pimienta negra, 1 cucharadita de café (molida) •  Sal, 1 cucharadita de café •  Agua, 1/2 vaso   Seguir leyendo »

Merluza con almejas en salsa de cebolla


28/02/2012
Merluza con almejas en salsa de cebollaINGREDIENTES (6 personas): Merluza, 1.5 kg (cortada en rodajas) •  Almeja, 300 gr •  Cebolla, 1 cebolla •  Aceite de oliva, 6 cucharadas •  Agua, 1/2 vaso •  Harina de maíz, 4 cucharadas •  Ajo, 3 dientes •  Perejil, 1 ramita •  Azafrán, 1/4 gr (unas hebras) •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »



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