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Salud y buenos alimentos | Autor: Marina Parra
Sobre el autor: Marina Parra
Perfil de Marina Parra
Nombre completo Marina Parra Vinuesa E-mail marina@saludybuenosalimentos.es Fecha registro 06-12-2011 Marina Parra colabora en Salud y Buenos Alimentos con la publicación de recetas y la supervisión de contenidos. Enamorada de la cocina, despierta su interés por la salud y la alimentación en gran medida debido a su hija Laura, con Síndrome de Williams , trastorno causado por la pérdida de material genético en el cromosoma 7, que deriva frecuentemente en problemas cardiovasculares así como en trastornos del aparato digestivo, entre otros muchos, debido a la ausencia de la proteína que da elasticidad a los vasos sanguíneos y otros tejidos corporales (elastina). Estos problemas, agudizados en el caso de Laura con intolerancia a determinados alimentos como el gluten o la lactosa, sumados a los presentes en otros 2 de sus 6 hijos, la diabetes y la alergia al huevo, ha llevado a Marina a buscar alternativas en las recetas del día a día.
Últimas publicaciones de Marina Parra
INGREDIENTES (4 personas):
Zanahoria, 200 gr •
Borraja, 200 gr (hojas) •
Patata, 400 gr •
Puerro, 100 gr •
Pan, 60 gr (nos sirve el del día anterior) •
Leche, 50 ml (1/4 vaso) •
Huevo, 2 huevos •
Jamón serrano, 50 gr •
Mantequilla, 30 gr •
Aceite de oliva, 4 cucharadas •
Agua, 1.5 l (más 1/2 litro para cocer las hojas de borraja) •
Sal, 1 cucharadita
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INGREDIENTES (4 personas):
Patata, 600 gr •
Mejillón, 1/2 kg •
Calamar, 100 gr (puede emplearse pota, más asequible) •
Zanahoria, 1 zanahoria •
Cebolla, 1/4 cebolla •
Ajo, 2 dientes •
Agua, 1 litro •
Aceite de oliva, 8 cucharadas •
Pimentón picante, 1 cucharada •
Sal, 1 cucharadita
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INGREDIENTES (4 personas):
Patata, 600 gr •
Rape, 200 gr (lomo) •
Sepia, 100 gr •
Cebolla, 1/4 cebolla •
Ajo, 2 dientes •
Agua, 1 litro •
Aceite de oliva, 8 cucharadas •
Pimentón picante, 1 cucharada •
Sal, 1 cucharadita
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INGREDIENTES (4 personas):
Pollo, 1.5 kg (1 pollo pequeño) •
Hígado de pollo, 60 gr (1 hígado) •
Piñón, 100 gr •
Trufa, 25 gr (trufa negra) •
Cebolla, 1/2 cebolla •
Pimiento choricero, 50 gr (2 ñoras) •
Agua, 1/2 litro •
Jeréz seco, 1 copa •
Aceite de oliva, 8 cucharadas •
Harina de trigo, 3 cucharadas •
Ajo, 1 diente •
Laurel, 1 hoja •
Pimienta negra, 1 cucharadita (molida) •
Sal, 1 cucharadita
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INGREDIENTES (4 personas):
Bacalao, 250 gr (4 lomos) •
Bacalao, 100 gr (desmigado) •
Pan, 150 gr (sirve barra del día anterior) •
Ajo, 8 dientes •
Pimiento rojo, 1 pimiento (pequeño) •
Pimiento choricero, 100 gr (4 pimientos) •
Agua, 1 litro •
Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) •
Puerro, (1 puerro, para el caldo) •
Pollo, (caparazones, para el caldo) •
Cebolla, (1/4 cebolla, para el caldo) •
Apio, (1 ramita, para el caldo) •
Laurel, (1 hoja, para el caldo) •
Aceite de oliva, 8 cucharadas •
Guindilla cayena, 1 guindilla •
Pimentón dulce, 1 cucharada •
Sal, 1 cucharadita
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