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Salud y buenos alimentos | Autor: Marina Parra
Sobre el autor: Marina Parra
Perfil de Marina Parra
Nombre completo Marina Parra Vinuesa E-mail marina@saludybuenosalimentos.es Fecha registro 06-12-2011 Marina Parra colabora en Salud y Buenos Alimentos con la publicación de recetas y la supervisión de contenidos. Enamorada de la cocina, despierta su interés por la salud y la alimentación en gran medida debido a su hija Laura, con Síndrome de Williams , trastorno causado por la pérdida de material genético en el cromosoma 7, que deriva frecuentemente en problemas cardiovasculares así como en trastornos del aparato digestivo, entre otros muchos, debido a la ausencia de la proteína que da elasticidad a los vasos sanguíneos y otros tejidos corporales (elastina). Estos problemas, agudizados en el caso de Laura con intolerancia a determinados alimentos como el gluten o la lactosa, sumados a los presentes en otros 2 de sus 6 hijos, la diabetes y la alergia al huevo, ha llevado a Marina a buscar alternativas en las recetas del día a día.
Últimas publicaciones de Marina Parra
INGREDIENTES (6 personas):
Borraja, 200 gr (hoja sin tallo, muy nutritiva) •
Patata, 600 gr •
Nuez, 100 gr •
Leche entera, 1 vaso •
Mantequilla, 50 gr •
Agua, 1 litro •
Aceite de oliva, 4 cucharadas •
Sal, 1 cucharadita
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INGREDIENTES (6 personas):
Judía blanca, 300 gr (alubias) •
Borraja, 300 gr (tallos sin hojas) •
Zanahoria, 2 zanahorias •
Puerro, 1/2 puerro •
Cebolla, 1/4 cebolla •
Ajo, 4 dientes •
Aceite de oliva, 6 cucharadas •
Agua, 1 litro (quizá algo más) •
Laurel, 1 hoja •
Pimentón dulce, 2 cucharaditas •
Sal, 1 cucharadita
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INGREDIENTES (6 personas):
Turrón blando, 100 gr (1/2 tableta, almendra blando o yema tostada) •
Leche entera, 1 vaso •
Nata líquida para montar, 200 ml (1 caja) •
Huevo, 1 huevo •
Azúcar, 1 cucharada colmada (para el caramelo) •
Cuajada, 2 sobres
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INGREDIENTES (8 personas):
Tomate, 1.5 kg •
Zanahoria, 3 zanahorias •
Patata, 1 patata (no muy grande) •
Cebolla, 1 cebolla (pequeña) •
Vino blanco, 1/3 vaso •
Agua, 2 litros •
Caldo de carne, 1 pastilla •
Aceite de oliva, 8 cucharadas •
Pimienta negra, 1 cucharada (molida) •
Azúcar, 1 cucharadita (los diabéticos pueden prescindir) •
Albahaca, 1 cucharada (picada) •
Sal, 1 pizca
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INGREDIENTES (12 personas):
Ternera, (3 huesos) •
Ternera, (1/2 kg de costilla) •
Gallina, (200 gr ) •
Garrón, (3 huesos de jamón) •
Cordero, (1 cuello) •
Zanahoria, (2 zanahorias) •
Puerro, (1 puerro grande) •
Cebolla, (1 cebolla pequeña) •
Agua, 5 litros •
Agua, 1/2 vaso (para la salsa París) •
Azúcar, 1 cucharada (para la salsa París) •
Jerez seco, 1 copa •
Laurel, 1 hoja •
Apio, 2 ramitas •
Sal, 1 cucharada
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