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Recetas de cocina con ternera

Ternera guisada con Jerez


10/06/2013
Ternera guisada con JerezINGREDIENTES (4 personas): Ternera, 500 gr (ternera de 2ª, 8 filetes) •  Patata, 100 gr (1 patata) •  Jerez seco, 75 ml •  Agua, 75 ml •  Aceite de oliva, 75 ml •  Harina de trigo, 50 gr (harina de maíz para personas celíacas) •  Ajo, 1 diente •  Pimienta negra, 1 pizca •  Perejil, 1 ramita •  Sal molida, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Carrilleras de ternera guisadas al tomillo


26/03/2012
Carrilleras de ternera guisadas al tomilloINGREDIENTES (4 personas): Ternera, 500 gr (2 carrilleras) •  Zanahoria, 1 zanahoria •  Pimiento rojo, 1/2 pimiento •  Puerro, 1/2 puerro •  Cebolla, 1/4 cebolla •  Ajo, 2 dientes •  Agua, 1 vaso •  Vino tinto, 1 copa •  Nata líquida, 50 ml •  Aceite de oliva, 2 cucharadas •  Pimienta negra, 5 granos •  Laurel, 1 hoja •  Perejil, 1 ramita •  Tomillo, 1 ramita •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Rabo de ternera guisado


29/01/2012
Rabo de ternera guisadoINGREDIENTES (4 personas): Rabo de ternera, 1 kg •  Zanahoria, 2 zanahorias •  Puerro, 1/2 puerro •  Cebolla, 1/2 cebolla •  Agua, 1 litro •  Vino tinto, 1/2 vaso •  Aceite de oliva, 6 cucharadas •  Ajo, 1 diente •  Pimienta negra, 1 cucharadita de café (en grano) •  Laurel, 1 hoja •  Tomillo, 1 ramita •  Perejil, 1 ramita •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Filetes de ternera en salsa de naranja


25/01/2012
INGREDIENTES (para 6 personas): Filete de ternera, 6 filetes (puede ser contra de ternera) •  Zumo de naranja, 1/2 vaso (zumo de 1 naranja) •  Pan rallado, 6 cucharadas colmadas •  Agua, 1/2 vaso •  Aceite de oliva, 3 cucharadas •  Ajo, 1 diente •  Perejil, 1 ramita •  Sal, 1 pizca   Seguir leyendo »

Consomé navideño


05/01/2012
Consomé navideñoINGREDIENTES (12 personas): Ternera, (3 huesos) •  Ternera, (1/2 kg de costilla) •  Gallina, (200 gr ) •  Garrón, (3 huesos de jamón) •  Cordero, (1 cuello) •  Zanahoria, (2 zanahorias) •  Puerro, (1 puerro grande) •  Cebolla, (1 cebolla pequeña) •  Agua, 5 litros •  Agua, 1/2 vaso (para la salsa París) •  Azúcar, 1 cucharada (para la salsa París) •  Jerez seco, 1 copa •  Laurel, 1 hoja •  Apio, 2 ramitas •  Sal, 1 cucharada   Seguir leyendo »



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