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Recetas de cocina con mandioca

Sopa de tapioca con rape y almejas


11/03/2012
Sopa de tapioca con rape y almejasINGREDIENTES (6 personas): Tapioca, 10 cucharadas (4 por cada litro de caldo) •  Rape, 300 gr (lomo de rape) •  Almeja, 350 gr •  Zanahoria, 1 zanahoria •  Pimiento verde, 1/2 pimiento •  Cebolla, 1/4 cebolla •  Puerro, 1/4 puerro •  Ajo, 3 dientes •  Agua, 2.5 litros •  Sepia, (150 gr, para el caldo) •  Rape, (250 gr, huesos para el caldo) •  Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) •  Pimiento verde, (1/2 pimiento, para el caldo) •  Cebolla, (1/4 cebolla, para el caldo) •  Puerro, (1/4 puerro, para el caldo) •  Laurel, (1 hoja, para el caldo) •  Aceite de oliva, 6 cucharadas •  Guindilla cayena, 1 guindilla •  Perejil, 1 ramita •  Azafrán, 1/4 gr (unas hebras) •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »



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