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Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina » Cigala
Recetas de cocina con cigala
 INGREDIENTES (4 personas):
Rape, 100 gr (de lomo, más otros 100 gr de huesos para el caldo) •
Cigala, 4 cigalas •
Almeja, 200 gr •
Almendra molida, 100 gr •
Merluza, (1 cabeza, para el caldo) •
Congrio, (200 gr de congrio cerrado, para el caldo) •
Gamba, (200 gr de caparazones, para el caldo) •
Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) •
Pimiento verde, (1 pimiento, para el caldo) •
Tomate, (1 tomate, para el caldo) •
Cebolla, (1/4 cebolla, para el caldo) •
Ajo, 2 dientes •
Perejil, 1 ramita •
Agua, 2.5 litros •
Brandy, 1 copa •
Aceite de oliva, 2 cucharadas •
Guindilla cayena, 1 guindilla •
Azafrán, 12 hebras •
Laurel, 1 hoja •
Sal, 1 cucharadita
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 INGREDIENTES (8 personas):
Arroz, 4 vasos •
Almeja, 350 gr •
Mejillón, 200 gr (malla de 1/2 kg) •
Congrio, 200 gr (1 cabeza troceada en 8 partes) •
Gamba, 200 gr •
Cigala, 8 cigalas •
Calamar, 100 gr (en anillas, también puede servir pota) •
Tomate, 1 tomate •
Pimiento verde, 1 pimiento •
Pimiento rojo, 1/2 pimiento •
Cebolla, 1/2 cebolla •
Ajo, 3 dientes •
Agua, 2 litros •
Aceite de oliva, 6 cucharadas •
Laurel, 1 hoja •
Perejil, 1 ramita •
Azafrán, 1/4 gr (unas hebras) •
Sal, 1 cucharada
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