Salud y Buenos Alimentos
 


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Recetas de cocina con cerdo

Brazo gitano de jamón y queso Roquefort


10/12/2013
Brazo de gitano de jamón y queso RoquefortINGREDIENTES (8 personas): Huevo, 4 huevos •  Queso Roquefort, 125 gr •  Mantequilla, 200 gr •  Jamón cocido, 200 gr •  Harina de trigo, 125 gr •  Azúcar, 100 gr   Seguir leyendo »

Lasaña de carne


31/10/2013
Lasaña de carneINGREDIENTES (8 personas): Magro de cerdo, 750 gr (carne picada) •  Pasta de trigo, 300 gr (24 placas de lasaña) •  Tomate, 750 gr (3 tomates grandes) •  Cebolla, 250 gr (1 cebolla dulce grande) •  Leche entera, 1 litro •  Queso parmesano, (rallado) 100 gr •  Mantequilla, 60 gr •  Zanahoria, 100 gr (1 zanahoria grande o 2 pequeñas) •  Harina de trigo, 3 cucharadas colmadas •  Aceite de oliva, 5 cucharadas •  Ajo, 2 dientes •  Perejil, 1 ramita •  Pimienta negra, (molida) 1 cucharadita •  Orégano, 1 pizca •  Nuez moscada, 1 pizca •  Sal gorda, (1 cucharada para cocer las placas) •  Sal, 1 cucharada •  Laurel, 1 hoja •  Agua, (2 litros)   Seguir leyendo »

Paella de pollo y chorizo


23/07/2013
Paella de pollo y chorizoINGREDIENTES (4 personas): Arroz, 300 gr •  Pollo, 300 gr •  Chorizo de cerdo, 100 gr (tierno) •  Tomate, 125 gr (1 tomate) •  Pimiento verde, 50 gr (1 pimiento) •  Pimiento rojo, 50 gr (1/2 pimiento) •  Cebolla, 50 gr (1/2 cebolla dulce) •  Zanahoria, 50 gr (1 zanahoria) •  Ajo, 1 diente •  Laurel, 1 hoja •  Perejil, 1 ramita •  Guindilla, 1 guindilla •  Azafrán, 1/4 gr (varias hebras o bien condimento) •  Aceite, 60 ml (4 cucharadas) •  Sal gruesa, 1 cucharada •  Agua, (700 ml, algo más de 3 vasos, la cantidad aunque es aproximada al doble de arroz varía según la altitud de la zona)   Seguir leyendo »

Tomates rellenos de carne y arroz


21/05/2013
Tomates rellenos de carne y arrozINGREDIENTES (4 personas): Tomate, 1.5 kg (8 tomates) •  Magro de cerdo, 300 gr (carne picada, también puede ser mezcla de cerdo y ternera) •  Arroz, 150 gr •  Pimiento verde, 50 gr •  Cebolla, 50 gr •  Ajo, 2 dientes •  Aceite de oliva, 2 cucharadas •  Agua, (1/4 vaso, para cocer el arroz) •  Sal, 1 cucharada •  Pimienta negra, 1 cucharadita •  Orégano, 1 pizca   Seguir leyendo »

Patatas guisadas con costillas adobadas


14/02/2013
Patatas con costillasINGREDIENTES (4 personas): Patata, 600 gr (3 ó 4 patatas) •  Costilla de cerdo, 400 gr (adobadas con ajo, pimentón y sal) •  Chorizo de cerdo, 100 gr (fresco, para freír) •  Zanahoria, 75 gr (1 zanahoria) •  Cebolla, 75 gr (1/2 cebolla) •  Puerro, 50 gr (1/2 puerro) •  Aceite de oliva, 10 cucharadas •  Sal, 1 cucharadita •  Agua, 1.5 l   Seguir leyendo »



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