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Recetas de cocina con boletus edulis

Sopas de ajo con boletus edulis


31/01/2013
Sopas de ajo con boletus edulisINGREDIENTES (2 personas): Boletus edulis, 150 gr •  Pan, 40 gr (5 rebanadas, sirve del día anterior) •  Ajo, 3 dientes •  Agua, 1.5 l •  Aceite de oliva, 4 cucharadas •  Pollo, (1 caparazón, para caldo) •  Jamón, (75 gr, 1 trozo de hueso para el caldo) •  Cebolla, (50 gr, para el caldo) •  Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) •  Pimentón picante, 1 cucharadita •  Sal, 1 pizca   Seguir leyendo »

Ensalada de boletus edulis


21/10/2012
Carpaccio de boletus edulisINGREDIENTES (2 personas): Boletus edulis, 250 gr (2 boletus) •  Aceite de oliva, 2 cucharadas •  Zumo de limón, 25 ml (natural, exprimido) •  Pimienta negra, 1 pizca (molida) •  Sal, 1 pizca   Seguir leyendo »

Crema de boletus


01/02/2012
Crema de boletusINGREDIENTES (8 personas): Boletus edulis, 1/2 kg •  Cebolla, 2 cebollas •  Puerro, 2 puerros •  Leche entera, 1 litro •  Nata líquida para cocinar, 1 litro •  Pimienta blanca, 1 cucharadita •  Aceite de oliva, 4 cucharadas •  Trufa, 25 gr •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Lomo de cerdo en salsa de boletus


06/12/2011
Lomo de cerdo en salsa de boletusINGREDIENTES (8 personas): Lomo de cerdo, 1 kg •  Boletus edulis, 200 gr •  Harina de trigo, 4 cucharadas •  Ajo, 1 cabeza •  Agua, 1 vaso (o caldo de carne si tenemos preparado) •  Caldo de carne, 1/2 pastilla (si empleamos agua en vez de caldo ya preparado) •  Jerez seco, 1/2 vaso •  Aceite de oliva, 5 cucharadas •  Sal, 1 cucharada •  Pimienta negra molida, 1 cucharada   Seguir leyendo »



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