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Recetas de cocina con bacalao

Sopas de ajo con bacalao


24/04/2012
Sopas de ajo con bacalaoINGREDIENTES (4 personas): Bacalao, 250 gr (4 lomos) •  Bacalao, 100 gr (desmigado) •  Pan, 150 gr (sirve barra del día anterior) •  Ajo, 8 dientes •  Pimiento rojo, 1 pimiento (pequeño) •  Pimiento choricero, 100 gr (4 pimientos) •  Agua, 1 litro •  Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) •  Puerro, (1 puerro, para el caldo) •  Pollo, (caparazones, para el caldo) •  Cebolla, (1/4 cebolla, para el caldo) •  Apio, (1 ramita, para el caldo) •  Laurel, (1 hoja, para el caldo) •  Aceite de oliva, 8 cucharadas •  Guindilla cayena, 1 guindilla •  Pimentón dulce, 1 cucharada •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao


13/03/2012
Pimientos del piquillo rellenos de bacalaoINGREDIENTES (6 personas): Pimiento del piquillo, 350 gr (20-24 uds.) •  Bacalada, 500 gr (bacalao en salazón, que desalaremos) •  Zanahoria, 1 zanahoria •  Cebolla, 1 cebolla •  Puerro, 1/2 puerro •  Ajo, 3 dientes •  Leche, 1.5 vasos •  Mantequilla, 1 cucharada •  Harina de trigo, 1 vaso •  Huevo, 1 huevo (cocido) •  Agua, 1 vaso colmado •  Aceite de oliva, 3 cucharadas •  Nuez moscada, 1 pizca •  Pimienta negra, 1/2 cucharadita de café (molida) •  Sal, 1 cucharadita   Seguir leyendo »

Patatas con bacalao


18/02/2012
Patatas con bacalaoINGREDIENTES (4 personas): Patata, 600 gr •  Bacalao, 200 gr (1 cabeza en salazón, troceada) •  Puerro, 1/2 puerro •  Cebolla, 1/4 cebolla •  Aceite de oliva, 4 cucharadas •  Agua, 2 litros •  Pimentón dulce, 2 cucharaditas de café •  Laurel, 1 hoja •  Pimiento rojo, 2 pimientos (ñoras, pimiento choricero)   Seguir leyendo »

Bacalao al pilpil


23/01/2012
Bacalao al “pil-pil”INGREDIENTES (8 personas): Bacalada, 2 kg (bacalao en salazón desalado) •  Aceite de oliva virgen, 3/4 litro •  Ajo, 3 cabezas   Seguir leyendo »



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