Salud y Buenos Alimentos
 


   Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina

Recetas de cocina con la búsqueda "rape"

Sopa de tapioca con rape y almejas


11/03/2012
Sopa de tapioca con rape y almejasINGREDIENTES (6 personas): Tapioca, 10 cucharadas (4 por cada litro de caldo) Rape, 300 gr (lomo de rape) Almeja, 350 gr Zanahoria, 1 zanahoria Pimiento verde, 1/2 pimiento Cebolla, 1/4 cebolla Puerro, 1/4 puerro Ajo, 3 dientes Agua, 2.5 litros Sepia, (150 gr, para el caldo) Rape, (250 gr, huesos para el caldo) Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) Pimiento verde, (1/2 pimiento, para el caldo) Cebolla, (1/4 cebolla, para el caldo) Puerro, (1/4...   Seguir leyendo »

Patatas con rape y sepia


06/05/2012
Patatas con rape y sepiaINGREDIENTES (4 personas): Patata, 600 gr Rape, 200 gr (lomo) Sepia, 100 gr Cebolla, 1/4 cebolla Ajo, 2 dientes Agua, 1 litro Aceite de oliva, 8 cucharadas Pimentón picante, 1 cucharada Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Sofreímos los dos dientes de ajo fileteados en una sartén con unas 3 cucharadas de aceite. Cuando el ajo tome color, incorporamos la cebolla, y una vez rehogada, añadimos la sepia en trozos pequeños y el lomo de rape en 4 trozos...   Seguir leyendo »

Sopa de pescado y marisco al estilo “bouillabaisse”


26/03/2012
Sopa de pescado al estilo “bouillabaisse”INGREDIENTES (4 personas): Rape, 100 gr (de lomo, más otros 100 gr de huesos para el caldo) Cigala, 4 cigalas Almeja, 200 gr Almendra molida, 100 gr Merluza, (1 cabeza, para el caldo) Congrio, (200 gr de congrio cerrado, para el caldo) Gamba, (200 gr de caparazones, para el caldo) Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) Pimiento verde, (1 pimiento, para el caldo) Tomate, (1 tomate, para el caldo) Cebolla, (1/4 cebolla, para el caldo) Ajo, 2 dien...   Seguir leyendo »

Berberechos en salsa verde


29/01/2012
Berberechos en salsa verdeINGREDIENTES (8 personas): Berberecho, 1 kg Rape, (1 hueso, para el caldo) Cebolla, 1/4 cebolla Ajo, 6 dientes Agua, 1/2 litro Aceite de oliva, 6 cucharadas Perejil, 1 ramita Guindilla cayena, 1 guindilla Harina de maíz, 1 cucharada Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Depuramos los berberechos dejándolos varias horas en agua con sal. 2- Ponemos a cocer el hueso de rape en un recipiente con medio litro de agua, durante media hora, y reservamos el...   Seguir leyendo »

Arroz caldoso con bogavante


30/01/2012
Arroz caldoso con bogavante...gr (malla de 1/2 kg) Merluza, (1 cabeza de merluza, para el caldo) Gamba, (200 gr de caparazones, para el caldo) Rape, (1 hueso de rape, para el caldo) Tomate, 1 tomate Pimiento verde, 1 pimiento Pimiento rojo, 1/2 pimiento Cebolla, 1/4 cebolla Ajo, 6 dientes Agua, 3 litros Aceite de oliva, 6 cucharadas Brandy, 1 copa Guindilla cayena, 1 guindilla Laurel, 1 hoja Perejil, 1 ramita Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- En una cazuela ponemos a cocer l...   Seguir leyendo »



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