Salud y Buenos Alimentos
 


   Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina

Recetas de cocina con la búsqueda "col de bruselas"

Paella de caracoles


27/05/2012
Paella de caracoles...bajo, y cuando veamos que los caracoles tienen el cuerpo fuera, cambiaremos a fuego fuerte, retirando la cazuela del fuego cuando el agua haya empezado a hervir. Como los caracoles habrán soltado todavía impurezas, volvemos a cambiar el agua cubriendo los moluscos y añadiendo en esta ocasión sal al gusto, cociendo definitivamente los caracoles a fuego lento durante aproximadamente una hora. Cuando estén cocidos los caracoles, colaremos su caldo q...   Seguir leyendo »

Sopa de tapioca con rape y almejas


11/03/2012
Sopa de tapioca con rape y almejas...LABORACIÓN: 1- En primer lugar, prepararemos un caldo incorporando en una cazuela grande con el agua, los huesos de rape, la sepia, 1/4 de cebolla, 1/4 de puerro, 1 zanahoria, 1/2 pimiento verde y 1 hoja de laurel, cociendo todo durante aproximadamente 1/2 hora a fuego lento. Pasado este tiempo lo colamos y lo reservamos. 2- En otra cazuela ponemos las almejas limpias (depuradas en agua con sal durante al menos 1 hora), y las colocamos al fuego c...   Seguir leyendo »

Albóndigas en salsa de cebolla


14/02/2012
Albóndigas en salsa de cebolla...erde, 1 pimiento (pequeño) Ajo, 2 dientes Harina de trigo, 1/4 vaso (las personas celíacas pueden emplear harina de maíz) Aceite de oliva, 10 cucharadas Vino blanco, 1/4 vaso Agua, 1 vaso Pimienta negra, 1 cucharadita de café (molida) Perejil, 1 ramita Caldo de carne, 1/2 pastilla Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Cortamos el jamón en trozos muy pequeños y lo mezclamos con la carne picada en un recipiente. Empapamos el pan en la leche y lo coloc...   Seguir leyendo »

Cabeza de congrio asada


27/01/2012
...beza no muy grande) Ajo, 6 dientes Cayena guindilla, 1 guindilla Perejil, 1 ramita Pimienta negra, 1 cucharadita de moca (molida) Aceite de oliva, 1 chorro Agua, 1 vaso Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: En una rustidera se coloca la cabeza de congrio, haciendo un corte de arriba abajo sin atravesarlo del todo. Se salpimienta toda la cabeza, se colocan todos los ajos fileteados encima de la misma y un poco de perejil cortado muy fino, se riega con u...   Seguir leyendo »

Sopas de ajo con bacalao


24/04/2012
Sopas de ajo con bacalao...aradas Guindilla cayena, 1 guindilla Pimentón dulce, 1 cucharada Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Con 48 horas de antelación pondremos a desalar los lomos de bacalao, cambiando de agua cada 12 horas. Transcurrido este tiempo, desecharemos el agua, escurriremos bien los lomos y los reservaremos. El bacalao desmigado también lo desalaremos durante 24 horas, sirviéndonos del chino o un colador grande para recuperarlo. 2- Dos horas antes de empezar...   Seguir leyendo »



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