Salud y Buenos Alimentos
 


   Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina

Recetas de cocina con la búsqueda "buey de mar"

Paella de pescado y marisco


23/01/2012
Paella de pescado y marisco...Pimiento verde, 1 pimiento Pimiento rojo, 1/2 pimiento Cebolla, 1/2 cebolla Ajo, 3 dientes Agua, 2 litros Aceite de oliva, 6 cucharadas Laurel, 1 hoja Perejil, 1 ramita Azafrán, 1/4 gr (unas hebras) Sal, 1 cucharada ELABORACIÓN: 1- Antes de empezar lo que es la paella deberemos tener listo un caldo de pescado, que podemos preparar cociendo en agua con sal, una cabeza de merluza, huesos de rape, cabracho, cabezas de gambas u otros pescados y maris...   Seguir leyendo »

Calamares a la romana


07/12/2011
Calamares a la romanaINGREDIENTES (2 personas): Calamar, 200 gr (en anillas, también puede usarse pota) Clara de huevo, 3 claras Harina de maíz, 3 cucharadas Leche entera, 3 cucharadas Aceite de oliva, (para freír los calamares) Sal, 1 pizca ELABORACIÓN: 1- Batimos las claras a punto de nieve a las que añadimos la leche, la harina de maíz y un pellizco de sal. 2- Rebozamos las anillas de calamar de una en una y las vamos friendo en aceite caliente no demasiado fuert...   Seguir leyendo »

Chipirones encebollados


29/01/2013
Chipirones encebollados...la cortada en trozos pequeños (en juliana o como gustéis) y, cuando esté transparente, añadiremos el vino blanco dejando cocer varios minutos hasta que se evapore el alcohol. A continuación, verteremos el vaso de agua y cocinaremos la cebolla (siempre a fuego lento) durante unos 15 minutos. 4- Finalmente incorporaremos los chipirones para que se cocine todo junto y se mezclen los sabores durante otros 10 minutos. Otro ingrediente que le va de mar...   Seguir leyendo »

Fideuá de marisco


22/02/2012
Fideuá de mariscoINGREDIENTES (6 personas): Pasta de trigo, 2 vasos (fideuá) Gamba, 100 gr (200 gr sin pelar) Mejillón, 100 gr (malla de 1/2 kg con conchas) Chirla, 40 gr (200 gr con conchas) Rape, (200 gr, esqueleto) Sepia, 200 gr Cebolla, 1/2 cebolla Pimiento verde, 1 pimiento (pequeño) Pimiento rojo, 1/4 pimiento Tomate, 1 tomate Ajo, 3 dientes Agua, 2 litros Aceite de oliva, 4 cucharadas Azafrán, 1/4 gr (unas hebras) Guindilla cayena, 1 guindilla Perejil, 1...   Seguir leyendo »

Sopa de pescado y marisco al estilo “bouillabaisse”


26/03/2012
Sopa de pescado al estilo “bouillabaisse”INGREDIENTES (4 personas): Rape, 100 gr (de lomo, más otros 100 gr de huesos para el caldo) Cigala, 4 cigalas Almeja, 200 gr Almendra molida, 100 gr Merluza, (1 cabeza, para el caldo) Congrio, (200 gr de congrio cerrado, para el caldo) Gamba, (200 gr de caparazones, para el caldo) Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) Pimiento verde, (1 pimiento, para el caldo) Tomate, (1 tomate, para el caldo) Cebolla, (1/4 cebolla, para el caldo) Ajo, 2 dien...   Seguir leyendo »



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