Salud y Buenos Alimentos
 


   Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina

Recetas de cocina con la búsqueda "bacalao"

Bacalao al pilpil


23/01/2012
Bacalao al “pil-pil”...e de oliva virgen, 3/4 litro Ajo, 3 cabezas ELABORACIÓN: 1- Antes de empezar la receta deberemos haber tenido el bacalao en salazón a remojo en agua unas 36 horas, cambiando de agua cada 12 horas, para desalarlo bien. Dos horas antes de empezar a cocinar, habremos sacado las tajadas de bacalao del agua y secado bien con un paño o papel absorvente. 2- En una cazuela, preferiblemente de barro, se incorpora el aceite y se fríen los ajos, pelados, a...   Seguir leyendo »

Sopas de ajo con bacalao


24/04/2012
Sopas de ajo con bacalaoINGREDIENTES (4 personas): Bacalao, 250 gr (4 lomos) Bacalao, 100 gr (desmigado) Pan, 150 gr (sirve barra del día anterior) Ajo, 8 dientes Pimiento rojo, 1 pimiento (pequeño) Pimiento choricero, 100 gr (4 pimientos) Agua, 1 litro Zanahoria, (1 zanahoria, para el caldo) Puerro, (1 puerro, para el caldo) Pollo, (caparazones, para el caldo) Cebolla, (1/4 cebolla, para el caldo) Apio, (1 ramita, para el caldo) Laurel, (1 hoja, para el caldo) Aceite...   Seguir leyendo »

Patatas con bacalao


18/02/2012
Patatas con bacalaoINGREDIENTES (4 personas): Patata, 600 gr Bacalao, 200 gr (1 cabeza en salazón, troceada) Puerro, 1/2 puerro Cebolla, 1/4 cebolla Aceite de oliva, 4 cucharadas Agua, 2 litros Pimentón dulce, 2 cucharaditas de café Laurel, 1 hoja Pimiento rojo, 2 pimientos (ñoras, pimiento choricero) ELABORACIÓN: 1- 20 horas antes de empezar la receta pondremos a remojo el bacalao en una cazuela con abundante agua. Cuando hayan transcurrido 10 horas cambiaremos e...   Seguir leyendo »

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao


13/03/2012
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao...ienta negra, 1/2 cucharadita de café (molida) Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Antes de empezar desalaremos el bacalao, a remojo durante 24 horas, cambiando cada 8 horas el agua. Sofreímos dos dientes de ajo fileteados en una sartén con un poco de aceite, y cuando tomen color añadimos el bacalao desmigado, cocinándolo durante unos 10 minutos y reservándolo para mezclar con una besamel más adelante. 2- En otra sartén con unas 3 cucharadas de ace...   Seguir leyendo »

Bertorella ajada al pimentón


21/03/2013
Bertorella ajada al pimentónINGREDIENTES (4 personas): Bertorella, 1.2 kg (es lo que viene a pesar la pieza entera) Langostino, 200 gr Ajo, 12 dientes Agua, 200 ml (1 vaso) Aceite de oliva, 50 ml Aceite de oliva, (150 ml, para freír el pescado) Harina de maíz, 60 gr Pimentón picante, 1 cucharada Perejil, 1 ramita Sal gorda, 1 cucharadita Laurel, 1 hoja ELABORACIÓN: 1- Pelamos los langostinos, sin desechar las cáscaras, y los reservamos. Introducimos las cáscaras en una caz...   Seguir leyendo »



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