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Salud y buenos alimentos | Recetas de cocina Recetas de cocina con la búsqueda "almeja"Patatas con sepia y almejas INGREDIENTES (8 personas): Patata, 1 kg Sepia, 1/2 kg Almeja, 300 gr Congrio, 200 gr (la parte de la cabeza) Cebolla, 1 cebolla (pequeña) Ajo, 2 dientes Laurel, 1 hoja Agua, 1.5 litros (se puede sustituir por caldo de mejillones o rape) Aceite de oliva, 8 cucharadas Perejil, 1 ramita Azafrán, 1/4 gr (unas hebras) Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- En una sartén con aceite se sofríe un diente de ajo laminado. Cuando empieza a tomar color se añade... Seguir leyendo »
Sopa de pescado y marisco al estilo “bouillabaisse” ...Guindilla cayena, 1 guindilla Azafrán, 12 hebras Laurel, 1 hoja Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Depuramos las almejas en agua con sal durante al menos 1 hora y, una vez limpias, las abrimos por la acción del fuego en una sartén con un poco de agua. Reservamos las almejas y el caldo obtenido, que colaremos para quitar impurezas. 2- En una sartén con un poco de aceite se sofríe un ajo fileteado, y una vez ha tomado color, se incorpora la cebolla... Seguir leyendo »
Sopa de tapioca con rape y almejas ...o pimiento verde, y una vez cocinado el sofrito, el azafrán. Juntamos todos los ingredientes, a excepción de las almejas, en la cazuela con el caldo, y cuando empiece a hervir, vertemos la tapioca y agregamos el molido de un diente de ajo con perejil. Dejamos cocer todo durante 15 minutos (a fuego lento, removiendo de vez en cuando y procurando que no se agarren los ingredientes) añadiendo las almejas unos minutos antes de terminar la cocción.... Seguir leyendo »
Merluza con almejas en salsa de cebolla INGREDIENTES (6 personas): Merluza, 1.5 kg (cortada en rodajas) Almeja, 300 gr Cebolla, 1 cebolla Aceite de oliva, 6 cucharadas Agua, 1/2 vaso Harina de maíz, 4 cucharadas Ajo, 3 dientes Perejil, 1 ramita Azafrán, 1/4 gr (unas hebras) Sal, 1 cucharadita ELABORACIÓN: 1- Antes de empezar, depuraremos las almejas en un recipiente con agua y sal, durante al menos una hora. 2- Ponemos sal al gusto a las rodajas de merluza y las enharinamos. Colocamos... Seguir leyendo »
Paella de pescado y marisco ...cabracho, cabezas de gambas u otros pescados y mariscos similares. También deberemos tener los mejillones y las almejas limpios y abiertos (por la acción del fuego en un poco de agua). Para incorporalos a la paella habremos retidaro el biso y una valva de los mejillones, y depurado las almejas en agua fría con sal durante 1 hora, antes de abrirlas. Podemos aprovechar los caldos obtenidos de la cocción de almejas y mejillones para emplear en la p... Seguir leyendo »
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